Hoy te enseño a preparar una de las tapas frías más populares de España, la ensaladilla rusa, en este caso no voy a preparar la clásica si no que hago mi propia versión añadiendo y quitando cosas de la receta tradicional, espero que te encante esta receta, es riquísima y fácil de preparar.
INGREDIENTES: para 4 personas
-3 patatas medianas
-2 zanahorias
-2 huevos (L)
-250 grs de colas de gambas peladas
-175 grs de mahonesa
-pimientos del piquillo (para decorar)
-1 chta de salsa de soja
-sal
ELABORACIÓN:
1º Y voy a comenzar colocando una cazuela con agua al fuego, a la que voy a poner un buen pellizco de sal, cuando el agua rompa a hervir añado todas las patatas bien lavadas, las zanahorias que he pelado previamente ya que si intentas pelarlas cocidas te va a costar demasiado y también los huevos, estos tan solo van a estar durante 12 minutos cocinándose, ni un minuto más, de lo contrario la yema se oxidará quedando con ese horrible color grisáceo, otro truquillo para que queden perfectos es que al terminar el tiempo de cocinado llevarlos inmediatamente a un recipiente con agua helada para que la cocción se corte de inmediato.
2º Pasados unos 35 minutos compruebo si las patatas están ya cocinadas, pincho con un cuchillo y si este apenas ofrece resistencia es que están en su punto, después las saco del hirviente agua y las reservo en una bandeja para que se enfríen poco a poco, y hago exactamente lo mismo con las zanahorias.
3º Ahora voy a cocer el ingrediente estrella de mi ensaladilla, que son las colas de gamba, lo mas común en esta receta es usar bonito en conserva o similar pero si nunca la has probado con colas de gambas te estas perdiendo un manjar de dioses, tan solo las cocino durante 2 o 3 minutos y al igual que hice con los huevos las saco y rápidamente las sumerjo en agua bien fría para que queden tersas y en su punto.
4º Llegados a este punto ya puedo ponerme manos a la obra con las patatas que ya han perdido bastante calor, si no dejo que se enfríen por completo, pelarlas es mucho más sencillo, así que apúntate este truquillo, a continuación con un cuchillo bien afilado voy cortándolas en taquitos pequeños, esto también es a gustos hay a quien le gusta notar trozos mas gruesos así que puedes cortarla a tu gusto, y de la misma forma voy a picar los demás elementos de esta ensaladilla, las zanahorias, huevo duro y las colas de gamba cocidas, cuando tengo todos los ingredientes picados los pongo en una bandeja amplia y los mezclo para que la ensaladilla quede lo mas uniforme posible.
5º Otra cosa que me gusta hacer es añadir una cucharadita de salsa de soja a la mahonesa, asi potencio mucho mas el sabor de la misma y también sazono ligeramente la ensaladilla sin necesidad de añadir mucha mas sal, asi que podemos decir que este es el ultimo paso, verter esta rica salsa y mezclarla bien con todos los ingredientes, a continuación tapo la bandeja con papel transparente y la llevo a la nevera para poder disfrutarla bien fresquita.
6º Y por fin pasado el tiempo de reposo se puede disfrutar de esta ensaladilla, yo la he decorado con pimientos del piquillo, unas rodajas de huevo duro y unos brotes verdes, espero que la hagas y lo disfrutes tanto como yo.
Y si te ha gustado esta ensaladilla seguro que este gazpacho de sandía también ta va interesar, para mas recetas visita mi canal de Youtube.
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