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Espaguetis carbonara

La pasta es un plato que prácticamente a todos gusta, en el caso de los espaguetis creo que los gustos están repartidos entre boloñesa y carbonara.

En casa ambos nos gustan, pero con espaguetis nos decantamos por la carbonara.

Esta receta, es muy sencilla y no necesitas muchos ingredientes.

carbonara_definitiva


Ingredientes:

Espaguetis de gran calidad

1 yema de huevo por persona

100 Grs. de bacon

Queso parmesano para rallar.

Ponemos a hervir el agua con un poquito de sal.  Cuando  arranca a hervir echamos los espaguetis, seguimos las instrucciones del fabricante, siempre teniendo en cuenta como nos gustan, si al dente o un poco más cocidos.

Mientras pasamos el bacon en tiritas por la paella y reservamos.

Acabado el tiempo, los escurrimos y guardamos un poco de liquido de hervirlos, a veces nos ayuda a que queden no tan secos.

Ponemos los espaguetis en un bol, mientras hemos preparado en un recipiente,  el bacon, las yemas y lo removemos para que quede como una crema, añadimos el queso rallado, si vemos que nos queda muy espeso, es el momento de añadir una cucharada del líquido reservado, para que se diluya ligeramente.

A continuación lo añadimos a los espaguetis, los revolvemos para que se nos mezcle y listo para comer, sólo faltará añadir queso a gusto de cada uno.

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