Espaguetis con alcachofas salteadas
Pero que tal si primero conocemos algo sobre la alcachofa????
La alcachofa tonifica el hígado y mejora sus funciones. Tiene efecto diurético. Ayuda contra el estreñimiento.....
Es adecuada para personas con retención de líquidos, ácido úrico, ayuda a prevenir o combatir la diabetes.....
Una vez cortada, la alcachofa se oxida muy facilmente y se pone negra.
Para evitarlo, lo mejor es colocarlas en un recipiente hermético y meterlas en la nevera.
De esta forma podemos conservarlas hasta una semana.
Las alcachofas pueden cocinarse de muchas maneras, en ensalada, al horno,rebozadas, al vapor, en tortilla....
Hoy vamos a prepararlas con espaguetis
Vamos al lío...
Necesitamos, además de los espaguetis, una lata de alcachofas, dos dientes de ajo, un chorro de aceite, un puñado de perejil, una cucharada de harina, sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja.
Lo primero que hacemos es poner un poquito de aceite a calentar y freír los ajos picados.
Agregamos el perejil troceado y una cucharada de harina.
Rehogamos para tostarla un poco y ponemos un vaso de agua.
Mientras esto se reduce y se liga ponemos los espaguetis a cocer en agua con sal los espaguetis.
Dejamos que se hagan siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.
Una vez la salsa haya espesado un poco,agregamos las alcachofas y los espaguetis. Salpimentamos.
Dejamos todo junto, removiendo, unos 5 minutos.
Emplatamos y lo rociamos con un chorrito de salsa de soja, si tenemos a mano o si nos gusta. Que no nos gusta???? Pues una vinagreta nos puede servir también, o un vinagre de módena...eso a vuestro gusto.
Y a comerrrrrrrrr.....
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