Comenzamos la semana con un plato de pasta sin pasta.....ESPAGUETIS DE CALABACÍN, una forma muy muy sana de preparar un plato de pasta, pero prescindiendo de los hidratos de carbono....perfecto para la operación post navidad.
Es un plato delicioso, que además es sanísimo y podremos preparar con el acompañamiento que más nos guste, como si de un plato de pasta se tratara.
Yo lo he acompañado de bacon, cebolla y una pizca de sal, y han quedado de rechupete, no necesitan nada más, pero podéis hacerlos con salsa boloñesa, de queso, ajo, lo que se os antoje. Os cuento.....
Ingredientes:
Calabacines (1 por persona)
100 gr de bacon
100 gr de cebolleta
sal
aceite
1. - En primer lugar cortaremos la cebolleta en juliana y la ponemos a dorar en una sartén amplia.
2. - Mientras se dora, cortamos el bacon en finísimas tiras y reservamos.
3. - Enjuagamos los calabacines y con una mandolina los vamos rallando. Quedarán como espaguetis ya cocidos.
4. - Cuando la cebolla ya esté casi lista, le añadimos el bacon y dejamos que se doren, a mi me gusta bastante dorado.
5. - Una vez que ya esté a nuestro gusto, o bien reservamos hasta la hora de comer, o le añadimos los calabacines rallados, asegurándonos que el fuego esté bastante fuerte, para que no se nos dehagan.
6. - Rehogamos, salamos y servimos inmediatamente.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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