comunidades

Espárragos blancos en vinagreta (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Uno de los platos que se repiten en casa durante el verano son los espárragos blancos.

Bien fresquitos sientan de maravilla, son ligeros y es una forma fácil y rápida de comer verdurita.



A la peque de la casa le encantan. Pero no con el resto de verduras de la receta, no podía ser todo perfecto.
Así que para ella solos o enrollados con unas lonchitas de jamón cocido o pechuga de pavo.

Con esta vinagreta de veduritas están buenísimos.
Complicación ninguna para prepararlos y el único truqui, que sean espárragos de calidad. Y mirad que en sus ingredientes no lleven azúcar por favor, que no tengo nada en contra del azúcar, pero en cantidades comedidas, y desde luego totalmente en contra de que se lo añadan a absolutamente todo lo inimaginable que no debería llevarla, como a los espárragos. Agua y sal es lo único que deben llevar en sus ingredientes.

Y si os animáis a hacer la receta con espárragos frescos, pues mucho mejor.



Vamos allá:

Ingredientes:

• 10 espárragos blancos
• 1/2 cebolleta pequeña
• una punta de pimiento verde
• una punta de pimiento rojo
• vinagre de Módena
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• sal

Elaboración:

Escurrimos bien los espárragos.

Yo los saco y los coloco sobre papel de cocina mientras voy preparando la vinagreta.

Lavamos los pimientos, los secamos y picamos lo más pequeñito que podamos.

Picamos la cebolleta bien pequeñita también.

En un cuenco echamos los pimientos y la cebolleta picados y aliñamos con el AOVE, el vinagre y la sal al gusto.



Colocamos los espárragos en una fuente y cubrimos con la vinagreta justo en el momento de servirlos.

Si queréis usar espárragos frescos:

Lavamos y secamos bien los espárragos.
Cortamos la parte final del tallo, que es fibrosa, y los pelamos de arriba hacia abajo, respetando la punta.
Tenemos que eliminar la capa exterior, que es fibrosa, hasta que veamos que la carne está húmeda y jugosa.
Podéis hacerlo con un cuchillo o con el pelador de patatas.

Los cocemos al vapor durante doce minutos, catorce si son muy gruesos. Con este tiempo quedarán cocidos, pero bastante más firmes que los comprados ya cocidos.

Los escurrimos y ponemos en una bandeja de servir.

Listo y ¡a disfrutar!

Fuente: este post proviene de El horno de Lucía, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Red Velvet (sin gluten)

Porque una vez al año no hace daño, vamos a darnos el gustazo de comernos una deliciosa Red Velvet. ¿Conocéis esta tarta? Super esponjosa, suave y deliciosa, es un clásico de la repostería americana. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros tapas cena de reyes ...

Espárragos con salmón y vinagreta

Feliz Año amigos!!!! Ya estamos aquí otra vez, un año más, intentado hacer lo mejor que sabemos y lo que más nos gusta  ¿que tal han ido estos días de fiestas y comilonas sin parar?  Yo ya he acabado un poco cansada de comidas y más comidas, ya apetece un buen cocido o una tapa ligera como la de hoy unos riquísimos espárragos navarros de calidad extra, que realmente no hace falta adornarlos con na ...

recetas de primeros ensaladas-verduras

Espárragos con vinagreta de fresas

Tuvimos la suerte de conocer los espárragos blancos frescos, hace ya muchos años, de la mano de unos amigos navarros de la Ribera del Ebro, y desde entonces quedamos enganchados, nada que ver con los espárragos en conserva. Aprovechando que estamos en temporada os traemos una propuesta para disfrutar de todo su sabor, con dos posibilidades de cocción, hervidos o al vapor, y acompañados de una vin ...

ensaladas

Ensalada de espárragos blancos con salmón y vinagreta de encurtidos

Los espárragos son los brotes tiernos de la esparraguera. Los verdes se desarrollan en el exterior y los blancos crecen dentro de la tierra y no reciben luz. Han sido muy valorados desde la antigüedad tanto por sus usos culinarios como por sus propiedades nutricionales... Hoy os traigo una ensalada deliciosa y muy sana, ensalada de espárragos blancos con salmón y vinagreta de encurtidos, muy com ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Fruta ...

Espárragos blancos con huevo poché, sal de jamón y vinagreta de moras

Receta Espárragos Blancos con Huevo Poché, Sal de Jamón y Vinagreta de Moras Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 20 minutos (aprox.) Ingredientes 6 Espárragos blancos gruesos 2 Huevos Mezcla de brotes lechugas o brotes tiernos Cuscurros sabor césar (o de otra variedad) Para la vinagreta de moras 10 moras (o frambuesas) 1 cucharada de Miel 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorrito de Vinagre de man ...

recetas de primeros entulinea de ww pagina principal ...

Espárragos Blancos Envueltos

Buenos días desde las llamas del infierno. 50ºC se alcanzaron ayer en los relojes de la Plaza del Ayuntamiento aquí en Valencia. No sé si es que la naturaleza se está revelando o qué, pero el calor ha llegado y la ropa de verano está como loca por salir de nuestros armarios, y yo… no tengo ganas de hacer el cambio de armario, pufff… ¿os pasa igual? La receta de hoy es algo que muchos h ...

general crea tu propio menú primeros platos ...

Espárragos blancos gratinados

INGREDIENTES Espárragos blancos Bacon en tacos Jamón york en tacos 1 brick de nata líquida para cocinar Queso mozzarella rallado Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta ELABORACIÓN DE ESPÁRRAGOS BLANCOS GRATINADOS Se fríen tacos de bacon y tacos fe jamón york. Cuando estén tostaditos, se escurre el aceite que ha soltado del bacon y se incorpora nata líquida de cocina. Se deja hervir unos minutos ...

aceite bajo en calorías cebolla ...

Espárragos con vinagreta

Llevamos todo el mes comiendo lo más sano posible, para compensar el festival de despropósitos que aún arrastramos desde las navidades. Así que hoy tomaremos de entrante un plato muy saludable y bajo en calorías: espárragos con vinagreta. Es un plato muy sencillo que viene muy bien en casos en los que no se dispone de mucho tiempo; es más sabroso que los espárragos solos en el plato y menos calór ...

recetas de primeros cremas y sopas para intolerancias alimentarias ...

Crema de espárragos trigueros (sin gluten, sin lácteos, sin huevo)

Se nos acaba la temporada de espárragos trigueros y vamos a aprovechar a prepararlos de una forma diferente. En una rica cremita. Aquí os dejé la receta de una tortilla de espárragos que está también deliciosa. Animaos a probarla si no lo habéis hecho ya. Las cremas de verduras son un plato socorridísimo en casa. Me solucionan un primero muchos días de la semana y es un plato sano, casero, perfec ...

general primeros atún ...

Atún en salsa con espárragos blancos

  {LEE HASTA ABAJO PARA PARTICIPAR EN EL SORTEO} Siguiendo con la Cuaresma y la tradición que aún hoy muchos fieles cristianos siguen, la de no comer carne los viernes, te traigo una propuesta acorde a la temporada: atún en salsa con espárragos blancos. En casa comer pescado es una ardúa tarea y he de reconocerlo, empezando por mi. No sé qué me hayan hecho estos pececitos en otra vida pero n ...

recetas de segundos asparagus caviar citrico ...

ESCÓRPORA CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y ESPÁRRAGOS

Song: Polock - Bronze Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people : 2 escórpora grandes ó 4 pequeñas 2 large or 4 small scorpion fish 1 limón / 1 lemon 1 naranja / 1 orange 1 pomelo rosa / 1pink grapefruit 1 lima / 1 lime 1 caviar cítrico / 1 citric caviar 1 kumquat / 1 kumquat 1 lima kumquat / 1 lime kumquat 120 gr de quinoa / 4,23 oz of quinoa 1 manojo de espárragos / 1 bunch os asparag ...