ESPINACAS FRESCAS CON BECHAMEL DE NUECES Y PASAS NEGRAS

Ingredientes: (para 2 personas)
400 gramos de espinacas frescas
40 gramos de chorizo
1/2 cebolla
100 gramos de nueces
50 gramos de pasas negras
150 gramos de queso rallado emmental
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:
Quitar los rabos de las espinacas y lavarlas bien para sacar toda la arena.


Pondremos una olla con agua al fuego y sal. Cuando empiece a hervir echamos las espinacas y dejamos hervir durante 3 o 4 minutos.
Las colamos y reservamos.




Encendemos el horno a 200ºC.
Pondremos en una cazuela aceite de oliva para hacer la cebolla bien picada, a fuego medio, cuando esté doradita añadiremos el chorizo cortado pequeño y las pasas.






Lo dejaremos que se haga a fuego lento durante 5 minutos.
Incorporaremos las espinacas, rectificaremos de sal, lo dejaremos 10 min.


Ingredientes  para la bechamel:
30 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
250 ml de leche
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra


Haremos la bechamel, pondremos en un cazo la mantequilla para que se derrita y lentamente añadiremos la harina.








Cuando ya tenga color, echaremos la leche y continuaremos remenando.


Cortaremos las nueces y las añadiremos a la bechamel.




Rectificaremos de sal, pimienta negra y nuez moscada.




Pondremos la bechamel con las espinacas y lo moveremos todo bien.




Pasaremos todo a un cazuelita de barro.


Espolvorearemos el queso rallado por encima.




Dejaremos gratinar durante 10 minutos a 200ºC.


Cuando este bien dorado servir.


Espero que os guste y os animeis hacerlo!!!

 Tiempo: 50 min.
Elaboración: Media
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Etiquetas: generalverduras

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