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ESPUMA DE FRESAS



Todavía seguimos recogiendo fresas de nuestro huerto, hoy prepararemos un postre fresquito y rápido que gusta a todos,
una espuma de fresas



Así que limpiad bien las fresas y antes que se pongan malas al congelador , para preparar este delicioso postre.

En ocasiones incluso, he usado esta espuma para rellenar y cubrir tartas fresquitas en verano.



INGREDIENTES:

150 GR. FRESAS CONGELADAS
limpias y cortadas a gajos
(podéis probar con otras frutas, si os apetece)

80 gr. AZUCAR( o 10 gr. edulcorante en polvo)

1 CLARA DE HUEVO FRIA

1 CHORRITO DE LIMÓN


PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Pulverizar el azúcar 10 sg vel. progresiva 5-10

Añadir las fresas y un chorrito de zumo limón 30 seg. vel.5

Colocar la mariposa en el vaso incorporar la clara de huevo fría y programar 7 minutos vel.4

Verter en copas y servir en seguida.

MODO TRADICIONAL:
Con una batidora triturar el azúcar(o edulcorante), el zumo de limón y las fresas congeladas.Reservar.
Montar la clara a punto de nieve con unas varillas.
Añadir poco a poco la mezcla de las fresas e ir removiendo hasta que esté bien mezclado.



Servir enseguida en copas,
adornar con unas fresas y hojas de menta.

Si os sobra podéis congelarla y servir como helado.

Aqui unas fotos en una tarta que preparé hace ya un tiempo...
da una combinación de texturas muy suave con el bizcocho.



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