Todavía seguimos recogiendo fresas de nuestro huerto, hoy prepararemos un postre fresquito y rápido que gusta a todos,
una espuma de fresas
Así que limpiad bien las fresas y antes que se pongan malas al congelador , para preparar este delicioso postre.
En ocasiones incluso, he usado esta espuma para rellenar y cubrir tartas fresquitas en verano.
INGREDIENTES:
150 GR. FRESAS CONGELADAS
limpias y cortadas a gajos
(podéis probar con otras frutas, si os apetece)
80 gr. AZUCAR( o 10 gr. edulcorante en polvo)
1 CLARA DE HUEVO FRIA
1 CHORRITO DE LIMÓN
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Pulverizar el azúcar 10 sg vel. progresiva 5-10
Añadir las fresas y un chorrito de zumo limón 30 seg. vel.5
Colocar la mariposa en el vaso incorporar la clara de huevo fría y programar 7 minutos vel.4
Verter en copas y servir en seguida.
MODO TRADICIONAL:
Con una batidora triturar el azúcar(o edulcorante), el zumo de limón y las fresas congeladas.Reservar.
Montar la clara a punto de nieve con unas varillas.
Añadir poco a poco la mezcla de las fresas e ir removiendo hasta que esté bien mezclado.
Servir enseguida en copas,
adornar con unas fresas y hojas de menta.
Si os sobra podéis congelarla y servir como helado.
Aqui unas fotos en una tarta que preparé hace ya un tiempo...
da una combinación de texturas muy suave con el bizcocho.
Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
