Cocina

Huele bien Idea guardada 45 veces
La valoración media de 35 personas es: Excelente

Galletas de arándanos rojos


Para hacer ricas galletas o pastas de té no se necesita muchas experiencia en la cocina. Simplemente hay que tener un poco de imaginación saber algunas técnicas básicas para que las masas queden perfectas.

Estas galletas de arándanos rojos las hice para Daskalidès chocolatier canarias, de vez en cuando me encargan algunas cosas para su chocolatería.

Me gusta cocinar este tipo de masas, dejan en la cocinar un rico aroma al cocinarlas. Además, de su rico sabor de naranja con arándanos rojos. ¡Te van a encantar!

Galletas de arándanos rojos.



Galletas de arándanos, ingredientes:
200 gr de mantequilla.
1 pizca de sal.
50 gr de azúcar de vainilla.
1 cucharada de zumo de naranja.
370 gr de harina.
1 yema de huevo.
Para el relleno:
100 gr de arándanos rojos secos.
1 cucharada de mantequilla.
1 clavo rallado.
Para decorar:
Un puñado de arándanos rojo.
Brandy, ron o amaretto.
Azúcar glas.
Galletas de arándanos, elaboración:1.-Ponemos a hidratar los arándanos rojos en el brandy hasta que estén tiernos. Puedes hacerlo la víspera anterior.


2.- Preparamos el relleno: Trituramos en el robor los arándanos rojos con la mantequilla, la sal y un clavo rallado hasta conseguir para pasta homogénea.


3.-Preparamos la masa: Cortamos la mantequilla en dados, la disponemos en un bol y la dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Añadimos el azúcar de vainilla y batimos con las varillas eléctricas o manual hast aconseguir que la mantequilla se quede con una textura de pomada.

4.- Añadimos la yema de huevo y el zumo de naranja. Volvemos a batir todo hasta para que se integre bien. Añadimos la harina tamizada, poco a poco y removemos hasta que se quede integrada. Pasamos la masa a una superficie cubierta por un poco de harina, amasamos con las manos hasta formar una bola y no se pegue en los dedos. Forramos la masa con papel flim, la dejamos reposar en la nevera 1 hora.

5.- Estiramos la masa con un rodillo, la cortamos con un corta pasta o vaso de agua pequeño.Aplastamos los círculos con la palma de la mano, rellenamos la mitad de círculos con la pasta de arándanos y mantequilla, cubrimos las galletas con la otra mitad de los círculos.

Con la ayuda de los dedos sellamos bien las dos mitades. Enterramos el dedo indice sobre cada galleta de arándano, disponemos sobre en huevo un arándano rojo macerado en el brandy.

6.- Disponemos las galletas en un placa de horno engrasada con mantequilla o cubierta por papel de horno. Cocinamos las galletas 15 minutos con el horno precalentado a 180º, sin que llegue a dorarse mucho. Retiramos las galletas de arándanos rojos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Esparcimos por encima un poco de azúcar glas y las guardamos en una lata de galletas hasta el momento de comer.


Consejo: Si no consigues los arándanos rojos secos, puedes hacer la receta con mermelada de arándanos rojos.

Si eres muy goloso puedes añadirle a la masa 100 gr de azúcar glas, pero no es necesario. ¡Están deliciosas sin mucha azúcar!

Estás pasta o galletas son fabulosas para degustar con un café, té o un buen vaso de leche.

Bien guardadas en un recipiente hermético, duran días o una semana.

Igualmente las puedes hacer para reglar o el día de navidad.



¡Tienes que probarlas!

Si te gusta cocinar este tipo de masas, también puedes hacer; medialunas checas o pasteles egipcios.


medialunas checas de vainilla


pasteles egipcios rellenos de dátiles.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sepia con cúrcuma

Para hoy tengo un plato de mar lleno de ricos aromas y deliciosos sabores; Sepia en salsa de cúrcuma con almendras molidas y papas fritas. Además de ser un plato sabroso, es muy fácil de hacer y te ha ...

Filete ruso en salsa

Para alimentar bien a la familia o a los invitados en casa, hoy tengo unos filetes rusos en salsa. Una receta muy fácil de hacer que se puedes acompañar con arroz, verduras o papas. La receta de hoy ...

Bombones de salmón

Para hoy tengo un rico bocado que se come con los dedos, en dos o tres bocados; unos exquisitos canapés de salmón rellenos de queso de piña y sobre blinis con brotes de alfalfa entre otros exquisitos ...

Tarta de manzanas y chocolate

Hoy toca cocina dulce; una fabulosa tarta de manzanas con chocolate. En casa nos gustan mucho las tartas de manzanas, son tan ricas que combinan con casi todo tanto en la cocina dulce como el platos s ...

Recomendamos

Relacionado

galletas arándanos avellanas ...

GALLETAS CON ARANDANOS Y AVELLANAS

GALLETAS CON ARANDANOS Y AVELLANAS

Estas galletas las he copiado del blog Ana en la cocina, que os invito a que visiteis ya que tiene un montón de recetas y de verdad no sabes cual hacer por que todas tienen una pinta para morirse. La receta de las galletas la he variado un poco ya que ella le pone nueces de macadamia y yo avellanas y de fruta ella pone frutos del bosque y yo arándanos. Las galletas son muy parecidas a las que vend ...

recetas postres dulce galletas ...

Galletas de arándanos

¡Qué ganas tenía de volver a escribir en el blog. Las vacaciones siempre sientan genial, pero la verdad es que me encanta la rutina del día a día: ir a clase, al gimnasio, escribir en el blog… Últimamente tengo muy poco tiempo libre para poder pararme mucho en la cocina, así que para relajarme opto por recetas rápidas (y que manchen poco, jeje). Os he dicho millones de veces que una de las c ...

galletas y pastas postre repostería

Galletas de lima y arándanos

No es un postre helado, como os anuncié en la entrada anterior. Al final, he considerado que esta otra receta podría interesaros más. Primero, porque podéis aprovechar a hacerla durante el puente -es muy sencilla y de apariencia festiva-; y segundo, porque un helado, por rico que sea, no es el dulce más apetecible con este tiempo. Además, están tan ricas estas galletas, que no podía mantenerlas d ...

featured galletas para niños ...

Volver a la infancia con estas galletas tipo Newtons

¿Quien no recuerda con cariño aquellas galletitas rellenas y suaves que nos compraban cuando éramos niños? Las que llegaban a casa estaban rellenas de guayaba (creo que también de higo aunque no lo recuerdo bien) y no duraban una tarde. Éramos tres niños hambrientos y obsesionados por lo dulce y estas galletitas solo alcanzaban a matar el antojo por un par de horas (si acaso). Nunca más volví a ve ...

recetas

Galletas de arándanos y chocolate blanco

Hola! hola!!! En el post de hoy voy a compartir contigo la receta de unas galletas de arándanos y chocolate blanco con las que se te van a caer las lagrimas del gusto. Ingredientes * 85gr queso crema * 110gr mantequilla * 140gr harina * 170gr azúcar * Chispitas de chocolate blanco * Arándanos * Una pizca de sal * Infusión de frutos rojos Elaboración Lo primero que hay que hacer es la infusión de f ...

recetas dulces en la cazuela postres y dulces ...

Galletas de chocolate y arándanos

Estas galletas de chocolate con arándanos son facilísimas de hacer y rápidas, 15 minutitos de horno y listas! En casa gustarán a todos, sobre todo a los más pequeños, en la merienda o el desayuno os chupareis los dedos. Las podéis conservar en una caja bien cerrada para que os duren varios días, si no se terminan antes porque si te comes la primera estás perdido. ¡ Mas chocolate¡ Vaya temporadita ...

Pastas y Galletas Postres

Galletas Ajedrez

Siempre me pregunto cómo deciden los nombres de las tiendas de chinos... ¿No se llaman todas igual? Al fin y al cabo cuando vas a comprar dices que vas a los chinos... A lo mejor estas galletas te parecen un trabajo de chinos, pero lo cierto es que no son nada difíciles de hacer. Todo lo contrario. Sólo un poco de ganas y de paciencia, como siempre, y te saldrán de rechupete! Ingredientes: - 1 ...

GALLETAS

Galletas rellenas de mermelada

GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA Estas galletas son las típicas galletas de mantequilla que las hemos rellenado con mermelada, se ven exquisitas, ademas de fáciles de elaborar, podemos comerlas para desayunar, merendar, picar entre horas, aunque creo que las galletas son deliciosas en cualquier época del año. Para el relleno podemos utilizar la mermelada que más guste en casa y si es casera mucho má ...

recetas de primeros chorizo croquetas ...

Croquetas de patatas y chorizo, ya no hay excusas para no hacer croquetas

Buenas, aquí me tenéis de nuevo, ya veis que con menos intensidad pero aquí al fin y al cabo, y además guardándome recetas en la recamara para aparecer por aquí como mínimo una vez a la semana, que no quiero que os olvidéis de mi. Hoy tenemos el Reto de Laura Real en su versión salada, y está feo que yo lo diga, pero me ha encantado esta receta, sencilla pero muy muy resultona, la verdad es que e ...

Galletas de chocolate blanco, arándanos rojos y nueces de macadamia, se deshacen en la boca

MACADAMIAN NUTS, CRANBERRIES AND WHITE CHOCOLATE COOKIES, MELT IN YOUR MOUTH (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ya estááánnnn aquíííí....!!! Las mejores galletas que he probado. Son igualitas a las que venden en las tiendas americanas. Se deshacen en la boca pero están crujientes a la vez. Unas galletas de chocolate blanco, arándonos rojos y nueces de macadamia que están de miedo. ¡Claro! Con ...