Que no, que no estaba muerto estaba de parranda. Bueno, en realidad estaba trabajando y por eso os he tenido algo abandonados. Lo siento, ha sido un poco complicado compaginar mi nueva vida como madre trabajadora (fuera de casa) con los niños, la casa, el blog y todo a la vez.
En unos días os cuento como estoy estaba sobreviviendo a la vuelta al mundo laboral y como veo el tema de la conciliación en Alemania.
Hoy os traigo una receta facilísima y, que para ser un bizcocho, es de lo más saludable que os podáis imaginar. Solo lleva 50 gr. de azúcar moreno y no sabéis lo mucho que les gusta a mis hijos. Había probado en alguna ocasión alguna receta de bizcocho de plátano pero no sé porqué, no terminaba de convencerme.
Esta es una receta vegana. No lleva huevos ni leche aunque podéis sustituir la leche de soja por leche normal o cualquier otra leche vegetal. En ese caso elegid una con cierta densidad como la de avena, mejor que la de arroz que suele ser más líquida.
He dado con la receta perfecta. Bueno, más bien me la he traído del trabajo pero no digáis nada que no lo saben Ingredientes fáciles y sanos que se mezclan todos a la vez y voilà…bizcocho esponjoso y sano perfecto para la merienda o la tarde del domingo
¿Tenéis papel a mano? Vamos allá…
Bizcocho de plátano y nueces
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PREP.
10 minutos
COCCIÓN
1 hora
TOTAL
1 hora 10 minutos
Bizcocho saludable de plátano con nueces ideal para las meriendas de los niños o para el desayuno.
Autor: Cinco Platos
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
180 gr. de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar avainillado
50 gr. de azúcar moreno
80 gr. de aceite de girasol o de oliva suave
50 gr. de sirope de Arce
80 gr. de leche de soja (o cualquier otra leche vegetal o leche normal)
3-4 plátanos maduros
80 gr. de nueces enteras
Instrucciones
Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.
Poner todos los ingredientes en un bol, incluidos los plátanos que los cortaremos con las manos en trozos no muy pequeños (dos o tres trozos por plátano).
Mezclar con cuidado, no queremos que los plátanos se deshagan del todo.
Enharinar el molde con aceite y harina.
Verter la mezcla y hornear entre 45-55 minutos a 170 grados. Comprobar con un palillo o cuchillo que está hecho.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla y ¡a comer!
Notas
Lo ideal es usar un molde tipo Plumcake alargado. El mío es de 18 cm de largo.
Podéis usar otros frutos secos. La última vez le añadí almendras filetedas y también quedó delicioso.
Podéis añadirle cacao en polvo. 50 gramos será suficiente y lo añadís con todos los ingredientes.
Las nueces las pongo enteras por que me gusta que se noten al comer pero podéis hacerlas más pequeñas si queréis. Lo importante es no "marear" mucho la mezcla, lo justo para que estén todos los ingredientes bien integrados.
3.5.3208
¡Qué lo disfrutéis!
Fuente: este post proviene de Cinco Platos, donde puedes consultar el contenido original.
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