Sabor en cristal Idea guardada 15 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Pollo Indio



Que si un amigo, que se va a Turqía.
Que si una amiga, que vuelve de la India.
Que si a mi me gustan las pruebas y la cocina.... con especias...
Pues eso. Que nos vamos a marcar un pollo, Indio.
हम खाना बनाना होगा

¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla clarificada

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cebollas cortadas en rodajas

80 gr de anacardos

1 rama de canela

3 clavos de olor

3 vainas de cardamomo verde aplastadas

1 kg de muslos y contramuslos de pollo

1 pizca generosa de hebras de azafrán

1 cucharada de agua de rosas (de uso alimenticio)

125 ml de agua

Sal y pimienta



En una sartén, ponemos la mantequilla clarificada y una cucharada de aceite de girasol y doramos las cebollas con los anacardos.



En otra sartén, tostamos las especias en seco, hasta que empiecen a desprender su aroma. Pasamos por el mortero, hasta que queden molidas.

(Si las especias las tienes en polvo, colocalas en un papel de aluminio. Haces un paquetito plano y lo colocas sobre la sartén, hasta que notes el olor de las especias)



En una fuente de hornear, ponemos los trozos de pollo y salpimentamos. Añadimos el sofrito de cebolla y anacardos y espolvoreamos con las especias.



Dejamos macerar, al menos, 2 horas.

Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos el agua en la bandeja en la que teníamos el pollo macerando y lo asamos durante 50 minutos o hasta que el pollo esté dorado y tierno.
Cubrimos con papel de aluminio la bandeja y dejamos reposar, 10 minutos.



Mientras, en un cazo pequeño, ponemos el azafrán, el agua de rosas y 8 cucharadas de agua. Calentamos, aproximadamente 3 minutos.

Rociamos el pollo con esta mezcla, antes de servir.






Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de Parmesano

Un pan para el aperitivo. Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. ¿Gracias a quien?.... Pues eso, a la Meiga del Norte (Tara Blanco). Pedazo de repostera, panadera y de tó. Estoy pensando en montar una camp ...

Pan Serbio

Hoy hacemos pan. Un pan muy especial. Y nos vamos de viaje hasta Serbia. Os encantará, por su forma, por ese hojaldrado tan "molón". Fácil de preparar y con un resultado espectacular. Recet ...

Guiso de sepia y guisantes

Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más. Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya. Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos arroz asiática ...

Pollo con anacardos al estilo tailandés

Hace bien poquito descubrí el blog Sabor oriental y enseguida me animé a hacer una de sus recetas, el pollo con anacardos al estilo tailandés. He hecho algunas modificaciones, adaptándolo a nuestro gusto y he de decir que el resultado es espectacular. ¡¡Queda riquísimo!! Sabores nuevos, atípicos de nuestra cocina mediterránea, pero gratamente sorprendentes. Queda a partir de hoy, instaurada en cas ...

Carne Legumbres

Pollo con garbanzos y coliflor

Vuelvo con otro estupendo guiso de pollo, un plato único muy completo que está para chuparse los dedos. Mezclo algunos de mis ingredientes favoritos: pollo, coliflor, garbanzos y especias, y obtengo esta delicia. No dejéis de probarla! INGREDIENTES Pollo en trozos Varios ramilletes de coliflor 1 cebolla grande 1 diente de ajo prensado Aceite de oliva Vino blanco para guisar Sal Pimienta n ...

platos

Pollo con anacardos estilo asiático

Buenos días! Hoy os propongo un pollo con anacardos, salsa teriyaki y soja muy fácil de preparar y que sorprenderá a más de uno. Empecemos como siempre con los ingredientes: - 2 muslos de pollo deshuesados (2p) - un puñado de anacardos - un diente de ajo - una cebolla pequeña - salsa de soja - salsa teriyaki Lo primero que haremos será pasar los anacardos por una sartén con un poco de aceite y ...

Pescados Carnes Segundos ...

Pollo con langostinos - Thai

¡Ala!, ¡venga!. ¡A cocinar con fundamento!. Hoy os traigo una recetuKi, de ese monstruo mediático que es Karlos Arguiñano. Un guisote, con toque Thai, con el que os chuparéis los dedos. ¡Al lío! Ingredientes para 6 personas: 6 muslos de pollo 18 langostinos 2 cebollas 3 tomates 1 diente de ajo 1 limón 1 vaso de leche de coco Aceite de oliva Sal, pimienta negra, jengibre, perejil 1 trozo de guind ...

general salado berenjena ...

Guiso de berenjena y pollo

Un guiso con aires morunos. En nuestra anterior entrada ya os comenté mi problemática con las berenjenas. No es que sueñe con ellas pero me inundan la nevera. Pasaros por " gratén de berenjenas y tomate" si queréis profundizar en el misterio o si os gustan las berenjenas.   Nuestro plato de hoy es delicioso, en mi casa es un éxito total. Siento repetir ingrediente pero ésta es una receta ...

carnes

Pollo al curry

Si te gusta el curry y ademas te gusta la carne de pollo, esta receta de pollo al curry, te va a encantar. El curry es una mezcla de especias con un toque picante, que le va muy bien a las carnes, sobre todo al pollo. Hay infinidad de variantes de esta receta. Yo, aquí en el blog tengo otra receta que también queda riquísima, unas pechugas de pollo al curry con piña y manzana, pero hoy os traigo ...

segundos platos curry pollo ...

Pollo al curry

Pollo al curry Receta de pollo al curry: El pollo es una de las cosas que más gusta a la gente. ¿Has probado a hacerlo con especias? Las especias son muy recurridas además enriquecen mucho el sabor de la carne. Prueba a hacer esta receta de pollo al curry, es sencilla y le dará un sabor muy especial. El curry en polvo es una mezcla de especias que se usa mucho en la cocina india. Se puede usar pa ...

guiso de pollo guiso con patatas guiso casero ...

GUISO DE POLLO CON PATATAS

GUISO DE POLLO CON PATATAS

Guisito de invierno muy contundente!La receta es del programa "España Directo" de rtve1... y la receta original era con pato, aunque yo lo he cambiado por pollo. Es muy sencillito y sabroso, os recomiendo hacerlo.Ingredientes para 4 personas:1 pollo entero cortado en trozos (yo le he quitado la mayor parte de la piel)1 cebolla grande1 pimiento verde pequeño1 pimiento rojo pequeño8 dient ...

cocina internacional guarniciones primeros platos ...

Muslitos de Pollo al Estilo Sirio

Troopers se que hay imágenes que a ciertas horas pueden provocar esa sensación de vacio en el estomago. Mira bien la foto , mira atentamente y veras como te esta pidiendo PANNNNNNNNNN Siria es un país que está bordeado por el Mediterráneo y Oriente Medio. en su gastronomía podemos ver mucha influencia de platos de Oriente Medio asi como especias como la cúrcuma, canela, comino y cilantro.Y los sa ...

CARNES ENSALADAS VERDURAS

Hamburguesas de pollo con berenjena y tomates rosa

Hoy hemos preparado un plato muy sencillo y jugoso, hace mucha calor por la zona de Alicante y es lo que mas apetece.Una hamburguesa por comensal con berenjenas y tomates rosa. Mi receta de hoy es para... Recetario Mañoso que nos propone Verano 16: tomates rosas de Barbastro, pollo/ gallina y cerezas. Yo me he decantado por dos ingredientes: el pollo y los tomates rosas, son deliciosos y no sera l ...