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Fajitas Explosivas de pollo, coliflor y chutney de mango

burrito explosivo de pollo y coliflor con chutney de mango
¿Estás preparado para probar estas fajitas explosivas? Espero que la curiosidad y vuestro afán de probar platos nuevos os lance a probar estas fajitas sin pensároslo dos veces. Los tres ingredientes que vamos a combinar en estas fajitas os van a encantar, al final de la receta me tenéis que contar que sabor os ha gustado más: el pollo marinado, la coliflor asada o el chutney de mango. ¡Solo de nombrarlos se me hace la boca agua!

burrito explosivo de pollo y coliflor
Si tu cocina está cansada de cocinar siempre lo mismo para cenar, estas fajitas le renovarán el ánimo. Hacerlas es cuestión de 30′ o menos. Lo mejor es tenerlas esperándote en la nevera para cenar, yo por eso siempre hago unas cuantas de más y repito cena un par de días. Además, tanto el pollo adobado, la coliflor asada como el chutney los puedes utilizar en otros platos.

burrito de pollo y coliflor con chutney
burrito de pollo y coliflor
Espero que disfrutéis de esta mezcla explosiva de sabores con cada bocado. No os olvidéis decirme cual es vuestro ingredientes favorito y suscribiros al blog si os apetecen más recetas como ésta.

burrito de pollo y coliflor


Fajitas Explosivas: pollo, coliflor y chutney de mango



¡Estas fajitas son una explosión de sabor! Quedan muy jugosas y con un toque dulce del chutney de mango que os va a encantar, ¿habéis probado algo igual?

Pollo marinado

1 (200g aprox.) pechuga de pollo mediana

1/4 taza de leche o más si es necesario

1 Cda. de zumo de limón

1 cdta. de pimentón

1 cdta. de cúrcuma

1/2 cdta. de sal
Coliflor asada

2 Cdas. de aceite

1/2 cdta. de chile en polvo

1/2 cdta. de cúrcuma en polvo

1/2 cdta. de pimentón

1/2 cdta. de sal
Para montar las fajitas

4 tortitas integrales

2 tazas de espinacas

4 Cdas. de chutney de mango (para hacerlo casero tenéis la receta arriba)

4 Cdas. de yogurt

Para asar la coliflor: mezcla los condimentos en un bol, añade los trozos de coliflor y mueve bien para que se unten todos. Coloca en una bandeja y hornea 15′ a 180º.

Marina el pollo durante al menos 1h o si es posible durante toda la noche.

Para freír el pollo: coloca una sartén al fuego con un poco de aceite, añade los trozos de pollo y fríe a fuego fuerte durante unos 5′.

Para montar las fajitas: Humedece la fajita un poco con tus manos.

Unta una mitad de la fajita con 1 Cda de yogurt. Añade también un poco de chutney y coloca las hojas de espinaca por encima.

Coloca, sobre las espinacas, 4 o 5 trozos de coliflor y 5 trozos de pollo. No añadas demasiadas cosas o será complicado cerrarla.

Añade un poco más de chutney por encima y cierra la fajita.

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