Estoy segura que lo que os voy a contar os pasa sobre todo a las féminas y aficionadas a la cocina, resulta que estoy en la peluquería, con mi tinte puesto (horrorosa), y leyendo la típica revista de cotilleo.....donde al final vienen recetas de cocina.... ahí me encuentro con este chutney de mango que lo he comido pero no preparado, y, con disimulo, empiezo a arrancar la hoja, con cuidado y aprovechando que la peluquera está con otra clienta....lo arranco, lo doblo y me lo guardo.......
Cuando estoy lista y preparada para pagar, mi peluquera me dice, Isa, la próxima vez me pides la tijeras y te llevas la página entera que ya sé que te gusta mucho la cocina, y de paso, no me dejas la revista echa un cristo!..... menos mal que las dos a la vez empezamos a reírnos por que madre mía que vergüenza!...y es que no podemos resistirnos a tener cientos de revista, libros y en mi caso, recortes de revistas.
Necesitamos:
1 Mango bien maduro
Media cucharadita de curry
Media cucharadita de pimienta de cayena
2 Cucharadas de miel
1 Cucharada de vinagre de Módena
Sal
Preparación:
Pues es muy fácil, pelamos el mango y cortamos lo mas pequeño que podamos y lo ponemos junto con los demás ingredientes en un cazo.
Lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos ,tapado, removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo estará el mango desecho, si no fuera así, lo podemos dejar tal cual o meterle la batidora.
Listo para meterlo en botes, nos puede servir para un regalo, si lo ponemos en un bote mono y adornado con un lazo.
El chutney de mango es muy apropiado para acompañar carnes como el solomillo de cerdo o un magret de pato.
También untado en tostas de paté o con medallones de queso de cabra.
Y en un sinfín de platos donde seguro que le sacamos mucho partido
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