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Falafel (croqueta de garbanzos y especias)


Ingredientes:

- 250 gr. de garbanzos secos

- 1 cebolla

- Perejil picado

- Cominos en grano, sal y pimienta negra

Preparación:

Poner en remojo los garbanzos durante 24 horas.

Pasado este tiempo escurrir los garbanzos y picarlos hasta hacerlos puré, con una picadora o thermomix, una vez con la textura muy fina añadir la cebolla muy picadita, el perejil, unos cominos (no mucho para no pasarnos con el sabor), sal y una pizca de pimienta negra, remover con una cuchara bien hasta que este todo bien ligado.

Hacer unas bolitas y aplastarlas, la pasamos por una sarten con poco aceite, vuelta y vuelta, no mucho tiempo para que no queden muy secos.

Deciros que se pueden congelar, para poder sacarlos bien los puse en un táper y cada capa separada por papel para horno, luego solo sacarlos y dejar descongelar, ya listos para pasarlos por la sarten.
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