Francamente son un vicio,tan aromáticas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, combina perfectamente con la salsa agria de yogur con albahaca y en casa la solemos preparar bastante, una forma diferente de tomar legumbres....
Ingredientes:
250 gramos de garbanzos crudos
Media cebolla mediana
2 dientes de ajos
1 cuchara pequeña de postre de comino
Media cuchara pequeña de canela ( opcional, pero le da un toque especial)
Cilantro fresco (suelo poner un manojo sin el tallo, esto es al gusto de cada uno)
Perejil fresco (suelo poner medio manojo de perejil, sin el tallo)
Sal
Zumo de un limón pequeño
Pimienta
1 cuchara de tahini ó aceite de sésamo
1 cuchara pequeña de levadura en polvo
Harina de garbanzo
Harina de trigo
salsa agria de yogur con albahaca
Elaboración:
Necesitamos poner el día anterior los garbanzos en agua, deben estar 24 horas como mínimo.Los lavamos y escurrimos.
Colocamos los garbanzos en una batidora o en la thermomix y los trituramos; añadimos todos los ingredientes y volvemos a triturar.
Como la muñeca me jugó una mala pasada, el vaso de la batidora terminó en el suelo y como ven rota, así que empecé de nuevo pero realizándola en la thermomix. Les aconsejo no seguir este último paso..jajaja
Así que trituré los garbanzos con las especies, sal, tahini, levadura,zumo del limón
Agregué la cebolla y los dientes de ajos pelados, la cucharada de levadura y volví a triturar
Lo pasamos a un bol
Añadimos una cuchara sopera de harina de garbanzo, removemos
En un plato colocamos las dos tipos de harina, las mezclamos
Con las manos hacemos pequeñas bolitas, las aplanamos y las pasamos por las harinas
Encendemos la freidora, quitamos la harina sobrante , metemos los falafel unos minutos hasta que estén dorados.En un plato ponemos una servilleta y encima los falafel , para que absorba la grasa y ya a emplatar.
Los acompañaremos con una rica salsa agria de yogur con albahaca
Presentación:
En un plato colocamos de forma armoniosa los falafel con la salsa agria de albahaca en un lado.
O bien de esta otra forma, tu eliges
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