Falda de ternera slow cook (Bocata Deli)

Sigo experimentando con la Cocotte, y me reafirmo en que las carnes quedan impresionantes. Hoy os traigo un redondo de ternera con una salsa de mojeteo máximo, y como siempre, deciros que se puede hacer en una cacerola normal, a fuego más fuerte y reduciendo los tiempos. Escoged una buena carne, ese es todo el secreto. TRADICIONAL Ingredientes: 1 redondo de ternera, en una pieza 4 zanahorias, pela ...

Me encanta la salsa romescu, todos los ingredientes me parecen fantásticos y al ir casi todos elaborados al horno le dan un toque a la salsa muy especial. Normalmente la hago para acompañar puerros, o esparragos verdes y en una de esas comidas se nos ocurrió que podía quedar bien como salsa de hamburguesas, asi que dicho y hecho, preparé unos bocata-burguer (no tenía pan de hamburguesas y use ch ...

Yo no sé vosotros, pero en mi casa muy pocas veces se comieron albóndigas, y los días que se hacen son una celebración por todo lo alto (bueno, al menos por parte de mi hermana y mía). Siempre que las tenemos un mediodía para comer, si sobran, me hago un bocata de albóndigas para cenar y lo disfruto como si no hubiera mañana, así que para el reto de este mes de La Cocina Typical Spanish de #bocata ...

Si te gustan los sabores de siempre, los platos cocinados lentamente…esos que nos devuelven a nuestra infancia, no dejes de preparar esta ternera guisada. Tiene un sabor espectacular, y si no tienes la olla lenta no te preocupes! se puede hacer en una olla de hierro o una normal…eso sí: muy lentamente! Ingredientes: 1 kg. ternera troceada 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 2 ajos 1 cuchara ...

David de Jorge nos presenta unos de sus "hit parade", un bocata de lo más aristocrático hecho con chuleta de ternera y acompañada de unas patatas fritas con pimientos del padrón. 1 barra de pan rústico 1 chuleta de vaca sin hueso 1 nuez de mantequilla 8 dientes ajos con piel 16 pimientos Padrón verdes 2 cucharadas de mostaza en grano 1 puñados de germinados Perejil fresco 2 patatas 6 d ...

Comida de food-truck? Ingredientes: Codillo de cerdo (800 kg) Ajos (4) Laurel (2-3 hojas) Orégano y tomillo seco (1 cucharadita) Pimentón dulce (1 cucharada) Vinagre (1 vaso) Vino blanco (1 vaso) Sal Pimienta negra Pan Mostaza inglesa picante Canónigos Cebolla roja Preparación: Lava muy bien el codillo ponlo en una olla. Salpimienta. Añadiremos los ajos, el laurel, el orégano, el pimentón el vinag ...

Pues ya os decía ayer, que la receta de hoy iba a ser espectacular, otro homenaje más al maravilloso bocata, esta vez haremos un bocata empleando la tempura tanto en el pollo como en la guarnición. Realizamos un bocata hecho con pan artesano de pollo tempurizado y lo acompañamos con una guarnición de ajos tiernos y unos chips de yuca. La receta del pan la tenéis en el siguiente enlace PAN PARA BOC ...

Repetimos plato salado y con ternera de nuevo, esta vez estofada con un toque diferente gracias al garam masala y presentada de una manera distinta e igualmente deliciosa. La carne estofada lentamente quedará super tierna y junto con las patatas y guisantes cocidos tenemos un plato sano y de rechupete. INGREDIENTES: 500 gr. de ternera para estofar en dados pequeños sal pimienta 1/2 cucharadita de ...

Se acerca el finde y muchas veces no queremos liarnos con las cenas: ensaladas, pescado o filete a la sartén o un bocata muchas veces es un más socorrido. Pero vamos que un bocadillo no tiene porque ser aburrido, a mi me gusta mucho inventar combinaciones de hecho si te pasas por el blog puedes encontrarte muchos bocadillos y sandwichs. La propuesta de hoy es muy rica pero también calórica, y la i ...

Este ragú de ternera es muy fácil de preparar y queda delicioso. La carne se deshace y su sabor es brutal. La palabra ragoût proviene del verbo ragoûter (del francés antiguo y que significa “dar gusto”). Nada más acertado para describir lo que podemos sentir al disfrutar de un guiso de carne bien elaborado; con sus verduras, una cocción lenta y una salsa que despierta todos los sentidos. Receta de ...