Blog de LaCocineraRevol Idea guardada 12 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Falso tiramisú de frambuesas sin lactosa



Sí, es falso tiramisú, porque no tenía mascarpone y tampoco me daba tiempo hacerlo (porque yo quería este postre YA). Así que, me tuve que "inventar" una especia de mascarpone express... y qué gran acierto!
Tiene un sabor espectacular, que combinado con las frambuesas es... de 10.
Además, no queda como una crema, no, que más bien como una mousse, vaya, que cualquiera que se lo coma se va a sorprender y mucho con su sabor. Es super ligero (aunque no lo parezca) y muy fresco, ideal para el verano que ya se nos acerca.
Es más, la crema que sobró, no duró ni dos minutos. Y eso que no estaba reposada ni nada, pero sabía taaaan bien, que sólo escribiendo ésto, se me hace la boca agua.
En las fotos no se ven las capas porque la mousse era un poco líquida, pero se intuyen ¿no?
Así que, vamos al lío:
Ingredientes:
-2 huevos sacados de la nevera con media hora de antelación
- 1 yogur (yo sin lactosa)
- 150 gr de queso tipo Philadelphia (yo sin lactosa)
- 50 gr de azúcar moreno
- 50 gr de azúcar blanca
- 1 cucharada de extracto de vainilla (yo casero, receta pinchando aquí)
- 100 gr de frambuesas
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 8 galletas
- Un poco de leche + 1 cucharadita de café soluble para remojar las galletas
Modus operandi:
- Separamos las yemas de las claras.
- Batir las yemas con el azúcar moreno y el blanco, hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
- Mezclamos el yogur y el queso de untar para fabricar un falso mascarpone y lo añadimos a la mezcla junto con el extracto de vainilla. Seguimos removiendo.
- En un bol muy seco, ponemos las claras con unas gotas de limón y las montamos a punto de nieve añadiendo media cucharada de azúcar.
- Cuando ya esté montado, lo añadimos a la mezcla de yemas, removiendo con mucho cuidado con una espátula o cuchara de madera. Reservamos.
- Ponemos un poco de leche en un plato y añadimos una cucharadita de café soluble, removemos.
- Sumergir 2 galletas en la mezcla de leche + café y las ponemos partidas en el vaso o copa donde vayamos a servir.
- Ponemos unas frambuesas y en el centro de esas frambuesas, ponemos una cucharada de mermelada de fresa.


- Añadimos la mezcla de marscarpone.
* Si se hacen 4 vasos (pequeños), ahora es el momento de decorar con unas frambuesas.
* Si se hacen 2 vasos grandes, volvemos a poner galletas remojadas y partidas, frambuesas, mermelada, más mascaspone y decoramos.


- Dejamos en la nevera al menos un par de horas para que "cuaje" bien, ya que la mezcla de mascarpone quedará como una mousse.
Espero que os haya gustado.
Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de Blog de LaCocineraRevol, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con calamares y azafrán

Se me hace la boca agua sólo con recordar el sabor de éste delicioso arroz. Lo vi un día en el programa de Robin Food con Martín Berasategui. Y es que, éste Robin, a parte de hacer guarrindongadas, ha ...

Ensalada Santa Mónica

Para que veais que no es dulce todo lo que cocino y que de vez en cuando preparo una ensalada rica, rica. Seguro que alguna vez habréis oído hablar de ésta ensalada. Nosotros la probamos en el Foster´ ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Italiana Dulces Frutas ...

Tiramisú De Frambuesas Y Pistachos

Hacía mucho tiempo que no subía un postre y, aprovechando que se acercan las fiestas navideñas, he decidido poneros estos vasitos que se hacen en un momento, no necesitan horno y sólo precisan de unas 2-3 horas de frío. En lugar del clásico tiramisú (si quieres ver la receta pincha aquí) con bizcochos empapados en café, los he empapado en una jalea de frambuesas. Resulta también muy suave y delici ...

Fresas Postres

Falso tiramisú de frambuesas

Hoy toca contaros una historia real, que pudo haberle pasado a cualquiera (ja, ja!): tienes invitados a cenar. Has preparado unos platos deliciosos de los que te sientes orgullosa, pero no... Horror!!!! Se te ha olvidado el postre!!!.Y además no te quedan más de 10 minutos para prepararlo. Abres la nevera y ves que tienes: un trozo de bizcocho de ayer, unas frambuesas, unas pocas fresas, un par de ...

recetas dulces postre tarta ...

Tarta de queso con frambuesas

Esta tarta está hecha a partir de dos ingredientes que tenía en la nevera y que iban a ser destinados a hacer un tiramisú, el mascarpone y los bizcochitos. No me apetecía nada, pero es que nada, volver hacer otra vez el dichoso tiramisú. Así que, investigando en internet, encontré esta sencilla y deliciosa receta que incluía precisamente estos dos ingredientes. Os aseguro, que es una manera súper ...

recetas postres recetas

Tiramisú con cookies y frambuesas

Con esto de la llegada del buen tiempo vuelven a estar a nuestro alcance gran variedad de frutas que durante el invierno ni se huelen. Pues el otro día no lo pude evitar y me vi tentada a comprar una cajita de irresistibles frambuesas, no le puede decir que no y me la lleve. No sabía que iba a hacer con ellas la verdad, pero como para ese finde tenía previsto hacer tiramisú se me ocurrió que ...

cocina internacional económicas fáciles ...

Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja

Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de tiramisú con frambuesas y almíbar de naranja. Una versión diferente del clásico postre de la cocina italiana. Todos sabemos lo buenísimo que está el tiramisú y a los que nos gusta mucho, nos parece muy difícil mejorarlo. No ...

general repostería y postres

TIRAMISÚ

Hola holaaaa! Esta receta es para los golosos. Es un postre que originariamente es de Venecia y por lo que he leído lo empezaron a hacer en los prostíbulos, como tentempié tanto para trabajadoras como para clientes. Curioso verdad? Sea como sea, está buenísimo y no me extraña que sea tan famoso. Espero que os guste Ingredientes: 12 bizcochos de soletilla, 1/2 kg de queso mascarpone, 200 ml de nat ...

Tiramisú con frutos rojos

Receta de pastel tiramisú con frutos rojos

¿Como preparar un delicioso pastel tiramisú con frutos rojos? La receta del pastel tiramisú con frutos rojos es ideal para aportar algo de frescura después de una comida abundante y al mismo tiempo muy codiciosa. Este tiramisú es la ola de frescura que se necesita cuando hace calor. Frutos rojos y crema de mascarpone para lo básico. Pero también, una crema batida de mascarpone le dan el toque de s ...

Postres y dulces (Indice)

Tronco de tiramisú

Comenzamos el año como lo terminamos, con un toque dulce. Este tronco de tiramisú lo preparé para la cena de nochevieja ¡Y fue un acierto total! Dulce en su punto justo y nada empalagoso, que luego aún quedaban los mantecados, turrones y demás.. Esta receta no tienen ninguna complicación, solo se necesita un poco de tiempo porque el bizcocho se tiene que enfriar antes de poder rellenarlo. ¿Te anim ...

Recetas postres Postres fríos Tiramisú

Tiramisú de chocolate y naranja

Vamos a preparar este riquísimo tiramisú de chocolate y naranja. Lo podéis hacer en vasos individuales, justo para la porción de cada comensal o en una fuente. Con las cantidades de esta receta salen 6 vasos, pero si queréis más solo tenéis que doblar las cantidades. Ya veréis lo rico que esta. Empezamos. Ingredientes: 250 gr de queso mascarpone 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de cho ...

frambuesas fresas mousse-mascarpone ...

Tiramisú de frambuesas y fresas. Reto "Alfabeto Dulce"

¡Madre mía! Un mes más y otra cita con el Reto "Alfabeto Dulce" y este mes con un ingrediente fantástico, al menos para mi, porque el queso me requetechifla... Le pondría queso a todo... y cualquier tipo de queso además, porque me gustan todos, desde los suaves hasta los más fuertes. Pero por otro lado y teniendo en cuenta que el queso es un ingrediente que a priori todos pensábamos que ...