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Farfalle con cúrcuma con salsa Alfredo



Los que ya me conocéis sabéis que me encanta la pasta, bueno mejor dicho en casa nos encanta la pasta y si es casera pues mucho mas, no la hago todos los días solo de vez en cuando pero cuando llega ese día es una fiesta en casa.

Y si encima la acompañamos de una rica salsa como es esta salsa Alfredo ya no digo mas, el plato vuela en pocos minutos, vosotros conocéis esta salsa, la preparáis en casa?

Os dejo el paso a paso de la receta y si os animáis la hacéis conmigo.

Ingredientes:

Para la pasta fresca con cúrcuma:

100 gramos de harina

1 Huevo (este de mis gallinas)

Media cucharadita de café de cúrcuma

Para la salsa Alfredo:

2 dientes de ajo

2 Cucharadas de mantequilla

150 mililitros de nata (crema de leche)

30 gramos de parmesano

Pimienta

Sal

Preparación:

Ponemos en un bol, la harina y el huevo.


Añadimos la cúrcuma.



Mezclamos con una cuchara o lengua de silicona hasta que este casi todo mezclado.
Espolvoreamos encima de la mesa de trabajo la harina y volcamos la masa y amasamos un poco.

Envolvemos en film y dejamos que repose media hora la masa en la nevera.



Sacamos de la nevera, retiramos el film.



Y estiramos, siempre sobre la base espolvoreada en harina.

La pasamos por la maquina tres veces para estirar la masa.

Cortamos cuadrados de aproximadamente de 5 X 5 cm.

Os dejo las imágenes que valen mas que mil palabras para que lo hagáis como en el paso a paso.



Doblamos junto en el medio.



Hacia adentro.


Hasta llegar al centro.



Una vez formados, los dejamos secar unos minutos sobre el mármol o una bandeja.


Mientras hacemos la salsa para acompañar.

Ponemos en una olla o sartén, la mantequilla y freímos los ajos a trozos muy pequeños.


Cuando empiece a verse dorados, añadimos la nata (crema de leche).


Seguidamente la sal y la pimienta recién molida.


Dejamos que eche a hervir para que espese un poco y añadimos el queso parmesano.


Una vez espese retiramos del fuego.

Cocemos en una olla con agua y sal la pasta, unos tres minutos aproximadamente, para que este al dente.


Escurrimos y mezclamos con la salsa.


Y emplatamos, yo he puesto un poco de perejil picado por encima, umm esta salsa a mi me gusta mucho!!


No se si alguna vez habéis probado la pasta casera con esta salsa, si no es así, os animo a que lo hagáis, en casa nos encanta.

Que aproveche!!

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