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Ferrero Rocher de morcilla

Ingredientes para 100 comensales

1 morcilla de Burgos,huevos,60 gr de almendra granillo,2 lonchas de queso,pimienta

Quitar la piel a la morcilla, ponerla en un plato o bol, añadir pimienta molida , un huevo y la yema del otro. Con ayuda de un tenedor desmenuzar la morcilla y mezclar con el huevo.

Poner una loncha de queso encima de la otra, cortar por el medio, volver a poner una mitad encima de la otra, consiguiendo asi una tira como de un dedo de grosor.

Hacer bolas pequeñas de morcilla poniendo un cuadrado de queso dentro de cada una.Meter las bolas en la nevera un rato.

Batir la clara de huevo sobrante, pasar las bolas y a continuacion rebozarlas con la almendra. Freir a fuego lento en abundante aceite. Al sacarlas ponerlas sobre papel absorbnte, y al servir poner en papel de trufas.

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