Fideos coreanos jajangmyenon

¿Te gusta la comida china? ¿buscas fideos coreanos? Los JAJANGMYEON es una receta coreana con fideos y salsa chunjang, es de alubias negras fermentadas. Nosotros usamos fideos udones, puedes usar la pasta que quieras pero queda mejor si son gruesos. A mi las recetas asiáticas me flipan, y espero que os guste esta receta coreana de fideos. Se les conoce también con el nombre de fideos negros coreanos, aunque no dejan de ser unos fideos chinos super buenos!!!

Si te gustan las recetas chinas te dejo esta lista de videos.

Ingredientes para 4 personas:

500g Fideos udon o los que quieras

100g Cebolla tierna

100g Calabacín

100g Rábano blanco

200g Panceta

3 Cucharadas salsa judías negras

2 Dientes de ajo

1 Trozo Jengibre

1 Cucharada almidón maíz

500ml Agua

1 Cuchara postre de azúcar moreno

Pepino al gusto

Aceite sésamo al gusto

Semillas sésamo al gusto

Elaboración

En una sartén ponemos un poco de aceite, y doramos bien la panceta a trozos con un poco de sal y pimienta negra. Luego ponemos el calabacín y el nabo o rábano blanco, cortados a dados, luego añadimos la cebolla tierna y salteamos 1 minuto. Añadimos el ajo y el jengibre picados bien finos, y los tenemos 20 segundos que suelten el aroma.

Metemos la pasta de judías negras fermentadas (chunjang), hay diferentes marcas. Importante sofreírla 4 minutos para que no resulte amarga. Pasado el tiempo añadir el agua con la maicena disuelta (almidón de maíz), hervir 12-15 minutos. Mientras podemos ir cocinando la pasta.

Cuando la salsa ya esté espesa y melosa, añadiremos el azúcar moreno, removemos y tendremos que meter los udones, dar unas vueltas para que se integre todo. Añadir un chorrito de aceite de sésamos espolvorear con semillas de sésamo y acompañar con pepino crudo cortado a tiras finas.

Y a disfrutar de unos fideos asiáticos tremendamente buenos!!!

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta:


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Etiquetas: Pasta y pizza

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