Esta receta salió por casualidad. Fui a la despensa a por fideos del nº4 que es con los que suelo hacer la fideuá y me traje los fideos del nº0 que suelo emplear para sopas. Me di cuenta cuando estaba echándolos en la cazuela y ya no había vuelta atrás. La verdad es que no quedó nada mal. Las medidas de caldo/pasta son las mismas y se hizo en unos 12 minutos. Con el fideo nº4 tarda unos 20. Podéis ver la misma fideuá con el nº4 aquí.
6 raciones:
-450 g. de gambas, ajetes y trigueros congelados
-500 g. de fideos del nº0
-1 litro de caldo de pescado con sofrito (el mío Aneto)
-10 cucharadas de aceite de oliva o girasol
Sofreímos las gambas, ajetes y trigueros con aceite en la cazuela. Cuando estén tiernos agregamos la pasta y doramos. Si es necesario añadimos un poco más de aceite para que se impregnen bien.
Añadimos el caldo, removemos y levantamos el hervor. Bajamos el fuego y cocinamos sin remover hasta que el caldo se consuma.
Tapamos un par de minutos y apagamos el fuego.