Calamares
Gambas
Mejillones
Langostinos
Almejas
Tomate
Pimiento verde
Una pizca de pimienta
Un paquete de fideos para fideua
1 diente de ajo
1 botella de aceite de oliva
1 l de caldo de pescado
Hebras de azafrán (en su defecto colorante amarillo)
ELABORACIÓN DE FIDEUA DE MARISCOS
Para empezar con la preparación de nuestra fideuá de marisco coge una sarten y pon un poquito de aceite de oliva a calentar. Pica el diente de ajo finamente y fríelo en el aceite.
Acto seguido incorpora los calamares, las gambas, los langostinos, los mejillones, y las almejas y calamares (todos los ingredientes que lleve de mariscos). Sofríelo todo unos segundos y añade el tomate picado sugerencia yo aparte lo echo también un poco frito y una pizca de pimienta.
Para seguir con la realización del sofrito para fideuá, muévelo todo y agrega el caldo de pescado y deja que se cocine. Deberás añadir el caldo de pescado suficiente para cubrir el marisco, conforme se cocina es posible que necesites incorporar un poco más, (aqui es donde echo cuando empieza a hervir el condimento amarillo).
Cuando hierva, añade los fideos y deja que se cueza todo junto. En cuanto esté listo, apaga el fuego, cubre la superficie de la sartén con hojas de papel de periódico, o una tapa, y deja que repose la fideuá de marisco durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, ya puedes servirla y degustarla. Sugerencias yo la acompaño con limón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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