Filetes de carne con salsa de piña

INGREDIENTES

4-6 filetes de carne (sirve cualquier tipo de carne, de ternera, cerdo o pollo con esta salsa)

4 rodajas de piña en su jugo

Un chorrito del jugo de la piña

Un chorrito de coñac

Un chorrito de nata (crema de leche)

Un chorrito de agua

Sal

Pimienta negra

Filetes de carne con salsa de piña


ELABORACIÓN DE FILETES DE CARNE CON SALSA DE PIÑA

Primeramente cogeremos los filetes y retiraremos todas las partes de exceso de grasa o huesecillos, si se diese el caso, dejando solo la carne.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, se hace la carne, marcándola, vuelta y vuelta a fuego medio-fuerte hasta que esté dorada por fuera pero cruda por dentro. Retirar y reservar caliente.
En la misma sartén, en la que quedan los jugos de la carne, incorporar el agua para desglasar, añadir también el coñac y la nata (crema de leche) y dejar reducir a fuego moderado, unos minutos.
Cuando haya espesado la salsa, añadimos los filetes de la carne, la piña troceada en daditos (que habremos retirado la cáscara y limpiado) y un chorrito del jugo de la piña. Cocinar a fuego medio 5 minutos, salpimentar y servimos los filetes de carne, con la salsa de piña por encima.
Servir caliente con esta original salsa.

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