Per sucar-hi pa Idea guardada 37 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Filetes de Mero al horno con verduras

Ya lo dice el refrán, "De la mar, el MERO ... " en claro homenaje a uno de los productos de mayor calidad de la rica y variada despensa marina. Muy apreciado por su carne, blanca y firme y de gran sabor, queda perfecto con cualquier técnica de cocción, al horno, a la plancha, cocido, en guisos marineros. Combina muy bien con platos de arroz y con su gran cabeza y espinas podemos preparar un caldo perfecto.

Hoy hemos preparado unos filetes al horno acompañados de patatas y verduras, un plato sencillo, rápido y muy nutritivo.

Filetes de mero al horno con patatas, cebollitas, pimiento rojo y tomates cherry


Ingredientes

2 filetes de mero

2 patatas pequeñas

20 cebollas de platillo

medio pimiento rojo

2 dientes de ajo

16 tomates cherry

sal, pimienta

perejil

aceite de oliva

500 ml de agua

50 g de sal
Para 2 raciones



Preparación

El proceso para filetear el pescado podemos hacerlo en casa o bien que nos lo hagan en la pescadería. El resultado son dos filetes grandes, limpios de escamas y espinas. De cada uno de estos salen dos piezas (de aproximadamente 180 g).

Salar el pescado en una salmuera líquida al 10%: colocar en un bol medio litro de agua fría y disolver bien 50 g de sal. Sumergir el pescado en la salmuera durante 15 minutos. Con esta técnica el alimento incorpora la sal necesaria y de manera homogénea.



Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar las cebollitas. Cortar los ajos en láminas y el pimiento rojo en bastoncitos.

Precalentar el horno a 180º.

Poner una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y dorar los ajos. Añadir las cebollitas y el pimiento rojo y dejar cocer unos 5 minutos. Retirar el pimiento y colocarlo en la base de una bandeja de horno.

Añadir las patatas a la sartén y dejar que cojan un poco de color.



Por último incorporar los tomates y cocinar 5 minutos más.

Retirar y colocar las verduras en la bandeja. Salpimentar y espolvorear el perejil picado. Colocar encima los filetes de pescado y aderezarlos con perejil y un chorrito de aceite de oliva.

Introducir en el horno y cocer a 180º durante unos 12 minutos aproximadamente. Retirar y emplatar.



Servir el mero sobre un lecho de patatas y pimientos y colocar cebollitas y tomatitos alrededor.

Filetes de mero al horno con patatas, cebollitas, pimiento rojo y tomates cherry


Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Tatin de berenjenas y tomates secos

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que desc ...

Recomendamos

Relacionado

Barbacoa Brochetas Carnes ...

Brocheta de solomillo BBQ

Barbacoa, fuego, brasas, ... transfieren a los alimentos unos matices de aromas, sabores y texturas más auténticos y primitivos, como en un viaje de vuelta a los orígenes de la cultura y la cocina. Así que, con la primavera llamando a la puerta, cada vez va apeteciendo más montar el espectáculo en terrazas y jardines. Para animaros os traemos unas sencillas brochetas de solomillo de cerdo, en real ...

Pescados-Mariscos Sardinas Joan Roca ...

Terrina de sardinas y tomates confitados

Unos tomates confitados y perfumados con aromas mediterráneos, la suavidad de unos lomos de sardina marinados y el sabor característico de las olivas negras conviven en esta terrina, perfecta para unos entrantes o, en bocados más pequeños, como tapa o aperitivo. En todo caso una sencilla experiencia gourmet a nuestro alcance. Seguimos aprendiendo de la mano del maestro Joan Roca. Ingredientes Pa ...

Carnes Cerdo Cocina baja temperatura ...

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Cuando hace unos días os presentábamos la Salsa Barbacoa, ya decíamos que nos traía a la memoria un costillar de cerdo asado lentamente y el inevitable resultado de "pringarse a conciencia" hasta ver los huesos pelados. Así que aquí tenemos la segunda parte, un apetitoso costillar bien recubierto de salsa y asado al horno a baja temperatura. La carne, tierna y jugosa, se deshace en la bo ...

recetas de segundos principales carnes

Jarretes de cordero al horno

Siempre asocio el ternasco a una buena pieza, pierna o paletilla, asada en un buen horno de leña y acompañada de unas patatas panaderas, con especial recuerdo, de hace ya muchos años, al que preparaban en La Venta del Sotón (en Esquedas, provincia de Huesca). A medio camino entre estofados y asados traemos estos jarretes, tiernos y jugosos, con su imprescindible guarnición de nuestra versión de pa ...

Aperitivos-Tapas Bacalao Pasta ...

Galets rellenos de brandada

Esta combinación, que dicho sea de paso es muy resultona, es un poco elaborada pero tiene la ventaja que tanto la crema como la brandada se pueden preparar con antelación y se monta en un momento. Perfecto para el aperitivo en cuchara o vasito, también puede ser un entrante, y en cualquier caso vestirá de fiesta tu mesa. Ingredientes 125 g de galets (30 unidades aprox.) 500 ml de caldo de pesc ...

Berenjenas Pescados-Mariscos Principales ...

Berenjenas rellenas de pescado y marisco

Aunque es más habitual rellenar las berenjenas con carnes, también quedan perfectas con una suave masa de pescado y marisco, en este caso merluza y gambas rojas con verduras y un toque de sabor extra con almendras y dátiles, o como vestir de fiesta el táper. Ingredientes 2 berenjenas 1 kg de merluza 12 gambas 1 pimiento verde pequeño 1 pimiento rojo pequeño 1 cebolla 1 diente de ajo 80 ml de vin ...

menú fiesta navidad ...

Menu de Fiesta 7

Besugo al horno, cordero, turrones ... esto es cada vez más Navidad! Una buena técnica es contrastary equilibrar los platos, unos ligeros, refrescantes, otros completos, más contundentes. Recordad, hemos de disfrutar, pero sobretodo sobrevivir a la comida, nos esperan muchas más. Y una reflexión, con productos de temporada y proximidad podemos elaborar excelentes propuestas y echar una mano al med ...

recetas de segundos principales pescados-mariscos

Reto recetas sanas: Corvina aromatizada a la plancha

Esta es una preparación rápida, muy fácil y que transforma cualquier alimento a la plancha en un plato con sabor especial. El ingrediente excusa es la corvina, un pescado con mayúsculas, pero lo importante es la preparación y la técnica, que puede aplicarse a otros pescados (por ejemplo a unos lomos de merluza), carnes (pechugas de pollo o pavo) e incluso verduras (unas berenjenas sin ir más lejos ...

entrantes asia

Rollitos de primavera al horno

Si por alguna especialidad es conocida la cocina china en nuestro entorno sin duda los Rollitos de primavera ocupan uno de los primeros puestos del ranking. Así que hoy, día de asalto en el calendario, el botín del blog de Gloria, Cocinar con amigos, viene con nuestra versión de este icono oriental. Hemos realizado los rollitos en formato mini, de esta manera son aptos como aperitivo o tapa y tamb ...

hamburguesas pescados-mariscos principales

Hamburguesa de emperador

El emperador o pez espada es una especie muy apreciada por su carne tierna, magra y delicada. Aquí la hemos procesado en una sabrosa y jugosa hamburguesa, con un toque ahumado y aderezo vegetal, para que a nadie le cueste comer pescado y verduras. Y si haces cantidad se pueden congelar y tener recursos en el congelador. Ingredientes 300 g de emperador 1/2 caballa ahumada (opcional) 3 cucharadas ...