Hoy toca receta tradicional, el flan de huevo casero de toda la vida, el de nuestras madres y abuelas. Todos los años en Nochebuena mi madre preparaba una bandeja enorme de flanes pero este año como estaba "pochilla" los preparamos en casa y ella se encargó de batir los huevos y el resto de ingredientes de la mezcla.
¡Va por tí, mamá, que a pesar del ictus no paras!
Flan de huevo casero. Receta tradicional
Ingredientes para 6 flanes individuales:
*Para el caramelo liquido
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
unas gotas de zumo de limón
*Para el flan
4 huevos
1/2 litro de leche
80-100 gr de azúcar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Vamos a preparar primero el caramelo, para ello ponemos en un cazo las 3 cucharadas de azúcar, las 3 de agua y unas gotas de zumo de limón. Lo llevamos al fuego y dejamos que se vaya caramelizando, sin remover, hasta que tenga un bonito color dorado.
Lo repartimos en las flaneras o en el molde escogido y reservamos.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien; añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
Vertemos la mezcla en el/los moldes y los introducimos en un recipiente en el que vamos a poner agua hasta la mitad. Tapamos por encima con una hoja de papel de aluminio y llevamos al horno.
Dejamos que se hagan durante una hora aproximadamente (pinchamos con un palillo para ver si está listo)
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para servirlos, desmoldamos con cuidado y decoramos como mas nos guste.
Te cuento:
No me negarás que este flan de huevo es un postre que suele gustar a todos y es bien fácil de hacer. Si te gusta con mas cantidad de caramelo sólo tienes que aumentar un poco las proporciones; a mi me gusta con la cantidad justa, prefiero quedarme algo corta a pasarme y cuando empiece a coger color ten cuidado no se queme porque si no puede amargar.
Otro flan que nos gusta mucho en casa es el flan de mascarpone y leche condensada, el queso le da una textura diferente y un toque de sabor muy rico ¡tienes que probarlo, verás como te gusta!
Ya sabes, este postre es el remate perfecto de una comida familiar y además de rico es fácil y sale muy bien de precio. Si quieres lo puedes acompañar de nata (crema de leche) o helado pero sólo está delicioso también.
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¡nos vemos en el próximo post! Besos
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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