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Flan de leche condensada de Blanca Cotta



Sin duda el flan casero es el postre preferido sin discusión. Con agujeritos o sin ellos, el sabor es lo mas importante.

Es una receta muy fácil de hacer. Tuve que hacer 2 días seguidos, porque en casa desapareció en menos de 8 horas, lo que duró un almuerzo y cena. Aproveché entonces, para hacer una modificación, que luego les voy a contar. El flan de la foto de arriba, es el que modifiqué y este de abajo, es con la receta original


Este es el video para hacerlo, luego te coloco las fotos y la receta paso a paso

https://youtu.be/JSYbExH7iOE



Ingredientes:
1 lata de leche condensada de 370 gr
1 medida de lata de leche común ( la lata es la de la leche condensada)
4 yemas
3 huevos
esencia de vainilla

1.-

Mezclar la leche condensada con la leche, y llevar a hervir


usamos la misma lata para medir la leche


2.-

Batir un poco, nada mas, los huevos con las yemas y la esencia de vainilla


3.-

Agregarle la leche caliente, y mezclar bien, sin batir, para que no haga espuma


4.-

Verter en un molde acaramelado, y colándola, para quitar los trocitos de huevo sin disolver. Mi molde es de 22 cm


Se cocina a bañomaría, para eso, pongo un aro de metal, o sino, un periódico o diario, o varias servilletas de papel , en el fondo y le agrego agua hirviendo. Si lo quieres sin globitos, coloca agua tibia, en vez de hirviendo.



Dentro, pongo el molde


como verás, la cantidad de agua del bañomaría, llega hasta la altura donde llega el flan, no te pases de agua, para que si hierve, no se meta dentro del flan .

Tapa con una hoja de papel de cocinar, o de horno, y encima coloca la tapa de la cacerola




se cocina en el fuego de la hornalla de la cocina a mínimo, a mi me llevó 45 minutos, pero eso lo tienes que controlar tu por si te lleva mas o menos


¿cómo te das cuenta?

Pincha con un alambrecito, o un palillo, y si sale sin adherencias, es que ya está


Antes de desmoldar, lo dejas enfriar muy bien. Pasas un cuchillito alrededor de la parte superior para despegar un poco, y lo agitas, para que termine de despegarse del todo. Luego lo desmoldas




En el otro caso, lo que hice, es colocarle 1/2 lata mas de leche común y 1 cda de azúcar, los huevos en este caso eran de tamaño L, como verás, quedó mas clarito, y mas cantidad






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