Sé que más de uno estáis pensando que eso de que el verano ha terminado es algo que podríamos discutir y os doy la razón porque estamos teniendo unos días bastante cálidos en la calle aunque en la oficina, sentadita tras mi mesa, os aseguro que hace frío, así que es un poco desesperante decidir qué te vas a poner cada mañana y encontrar el mejor equilibrio posible para este carrusel de temperaturas a las que me enfrento desde las ocho y media que salgo de casa hasta las ocho y media que vuelto a entrar, aunque entre medias tengo varias idas y venidas.
La semana pasada comentaba mi amiga Patty que el tema de la conciliación en este país es de vergüenza y no puedo más que darle la razón. La conciliación viene a ser algo así como los Reyes Magos. No existe, pero nos la creemos.
Es el comodín que queda genial en todo programa electoral o en la carta de presentación de muchas empresas que quieren dar buena imagen, pero si indagas más allá no es más que una bonita cortina de humo. Mientras seamos esclavos de horarios de trabajo eternos y no dispongamos de guarderías con horario ampliado (las públicas en Andalucía cierran a las cinco de la tarde) o tiras de abuelos o pagas a alguien para que esté con tus hijos.
Es muy triste que te veas en el brete de decidir entre la maternidad o el trabajo. Con lo complicado que está tener empleo a día de hoy es una puñalada tener que dejarlo si decides ser madre. Con el coste de vida que soportamos no es sencillo que una familia con hijos salga adelante con un sueldo mileurista. Y así entramos en un círculo vicioso que no tiene fin.
Luego ves a los políticos quejarse en televisión de la baja tasa de natalidad y en lugar de tomar medidas efectivas plantean medidas que no son más que el reflejo de su ideología (que yo respeto mucho pero me revienta que me la quieran imponer) y que suponen un paso atrás en nuestros derechos.
Muy kafkiano todo.
Y todo esto solo a raíz de mi problema con la ropa con este tiempo tan disperso según las horas del día.
Y es que yo tengo ganas de otoño ¡a todas las horas! No quiero estos coletazos del verano, quiero que haga frío todo el día y dejar atrás esta locura de armarios en los que está todo puesto por medio y no sabes muy bien de qué percha tirar por las mañanas.
Con lo que no tengo problemas es con la receta de hoy. Este flan de manzana está para ponerle un pisito en la playa.
Curiosamente es una receta con sabor a otoño (ya os explicaba el otro día por qué a mí el sabor y el olor a manzana me recuerda a esta estación) pero que tomamos fresquito ¡ideal para los días que estamos viviendo!
Además es estupenda para dar salida a esas manzanas que se van quedando atrás en el frutero o que han llegado dañadas a casa y nos resultan menos apetecibles.
A principios de verano quedaron unas manzanas en el frutero. A casa iban llegando otras frutas que nos apetecían más, que disfrutamos sólo durante pocos meses (no me canso de decir que yo soy de fruta y verdura de temporada por mucho que la mayoría las encontremos todo el año en las fruterías) y las manzanas seguían allí. Solas. Tristes. Y cada día más mustias.
En mis rutinas diarias está, al menos dos veces en semana, vaciar los fruteros (sí, en plural, porque en casa solemos tener al menos dos llenos de diferentes frutas) y revisar las piezas para controlar las que están más blanditas o se están empezando a estropear para consumirlas ese mismo día y evitar así que más piezas se pongan malas.
Semana tras semana las manzanas pasaban por mis manos. Veía cómo se iban arrugando. Las dejaba arriba del todo a ver si alguien las cogía, pero las pobres se marchitaban sin que nadie se fijara en ellas.
Uno de mis días de vacaciones entré por la puerta de la cocina y las vi de frente. Fue un cara a cara y supe que había llegado su momento. Al lado la CrockPot. Abrí la puerta del frigorífico, eché mano de lo que buenamente había y la receta salió sola.
El flan nos gusta. No es complicado de elaborar. Es una magnífica receta de aprovechamiento. Y sin embargo no es una receta que suela hacer mucho en casa. Revisando el índice del blog sólo tengo un flan "tradicional" con nata (crema de leche), este con queso y miel sin horno, y otro con queso y uvas.
Paso a engrosar la lista con la receta de hoy. Y me hago la promesa de preparar más flanes porque es una receta sencilla y rápida de preparar y en casa es un visto y no visto.
Yo la he preparado al baño maría en mi olla de cocción lenta, pero se puede hacer en el horno, en el microondas o en la olla rápida (si somos más de este cacharro) sin problema. Sólo hay que estar pendiente de cuando ha cuajado y eso dependerá del molde que usemos y de cada horno (u olla)
Lo bueno de la olla lenta es que la pones a funcionar y te olvidas, pero cada uno sabemos lo que más nos conviene en casa. No voy a venir yo a convencer a nadie.
De lo que estoy segura es de que el sabor va a seguir siendo una maravilla hagamos como hagamos el flan porque la combinación manzana, canela y caramelo es muy top y totalmente infalible.
También os digo que es una receta para darle tiempo. Para mi gusto está mejor al día siguiente, cuando ha reposado en el frigorífico porque gana en sabor y en textura. Por no decir que facilita enormemente el desmoldado y evita percances y sustos innecesarios.
Yo he puesto poca cantidad de azúcar. Con la fructosa de las manzanas y la que llevan los yogures no lo he considerado necesario pero esto va en cuestión de gustos y se puede aumentar o disminuir sin problemas.
Tampoco he puesto mucho caramelo. No me gusta que el sabor del caramelo enmascare la receta así que pongo lo justo para darle el toque acaramelado que tanto me gusta. Pero insisto en que esto va en cuestión de gustos y lo podéis adaptar.
Y la receta no puede ser más sencilla de preparar. Con deciros que la máxima dificultad reviste en pelar y partir las manzanas ya os lo he dicho todo. En menos de cinco minutos está lista para pasarla al horno y eso se agradece bastante cuando vas corta de tiempo pero quieres llevar a tu mesa un buen postre casero.
La textura es cremosa y jugosa a la vez. A mí me sorprendió bastante y supe que tenía que publicarla pronto para que tengáis una deliciosa manera de aprovechar las manzanas que este otoño que no se acaba de decidir a quedarse con nosotros nos va a regalar.
Espero que os animéis con este flan que estoy segura os va a encantar. Voy cortando ¿quién quiere un trozo?
Ingredientes:
* 3 manzanas
* 2 yogures naturales (los podéis sustituir por yogures de vainilla o limón)
* 200 mililitros de leche
* 4 huevos
* 80 gramos de azúcar
* Dos cucharaditas de canela en polvo
* Caramelo líquido
Elaboración:
1. Pelamos las manzanas y las partimos en trocitos
2. Las ponemos en el vaso de la batidora junto con los huevos, la canela, el azúcar y los yogures y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos
3. Mezclamos con la leche
4. Ponemos caramelo líquido en el fondo del molde y vertemos la mezcla
5. Ponemos dos dedos de agua en la cubeta de la crockpot e introducimos el molde tapado con papel de aluminio
6. Cubrimos con un paño limpio y ponemos la tapa. Programamos tres horas en alta
7. Una vez finalizado dejamos dentro una hora más
8. Sacamos y una vez frío pasamos al frigorífico.
Recordad. Mejor de un día para otro. Gana en textura y en sabor.
Si os animáis quiero que me contéis qué os ha parecido. Sobra decir que la manzana se puede cambiar por cualquier fruta de vuestro gusto.
Como es una receta para aprovechar esas manzanas feas que se quedan a veces en el frutero va para el reto de mi amiga Marisa 1+/-100, desperdicio 0 ¡no dejéis de participar en él!
El que más y el que menos sabíais que el fin de semana pasado estuvimos de boda. Lara tenía su pequeño gran papel protagonista en la ceremonia al ser una de las niñas que acompañaban a la novia.
Os aseguro que me sentí muy halagada cuando la novia me pidió hace más de un año a la niña para este día y la cedí de mil amores porque me llevo muy bien con ella. También os digo que es un tema complicado cuando tienes que lidiar con más madres y que a día de hoy es una experiencia que no sé si repetiré.
Habida cuenta de que mi hermano está casado y que a mi costillo sólo le queda un hermano soltero (si hay alguna interesada ya os advierto que es muy apañado) es poco probable que me encuentre en esta situación de nuevo. Sería cuestión de meditarlo.
Eso sí. Mi niña monísima y se portó muchísimo mejor de lo que yo esperaba (y cabía esperar para una niña de tres años) La mayoría nos habéis visto en redes sociales ya que el sábado subí una foto de las tres. Los que no ya podéis salir corriendo a cotillear.
Lara acabó agotada. Cuando llegamos a casa cayó rendida. Elena también (aunque ella en el banquete no estuvo, se la dejé a mi madre porque ya iba con los horarios de comida, leche y sueños trastocados. Que yo respeto lo que cada padre decida hacer con sus hijos, pero estos saraos no son para niños)
Y cuando ellas cayeron a mi me tocó empezar a recoger, colocar y lanzar al cesto de la ropa sucia todo lo que había preparado. Porque igual llevaba cosas de más, pero cuando estás fuera de casa tienes que ir prevenida para todos los "por si" que puedan surgir. Además no debemos olvidar que Elena llevaba unos días con mocos en la garganta y por ende vomitaba cada vez que sentía angustia. Y Lara tiene una facilidad brutal para echar a la calle todo lo que tiene en el estómago.
Por suerte ni la una ni la otra tuvo percance alguno, cosa que yo agradezco muchísimo.
A estas alturas aún hay alguna cosilla por colocar y algunos seguimos pagando los excesos cometidos en la boda. Sigo con mi propósito de regresar al peso pre embarazo de Lara aunque a alguno os parezca que no tengo necesidad alguna de perder peso ¡es que soy muy cabezota!
En fin, muchísimas gracias por acudir una semana más a mi cocina. Nos leemos la próxima y si tardo en aparecer por vuestros blogs espero sepáis disculparme ya que estoy hasta arriba de trabajo en la oficina y la vida no me da para todo.
Manos a la masa y ¡bon appétit!
Fuente: este post proviene de Los dulces secretos de Cuca, donde puedes consultar el contenido original.
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