Flan de yema con crema batida al ron

INGREDIENTES

6 yemas de huevo
200 g de azúcar
1/2 l de leche
200 g de crema fresca
2 trozos de cáscara de limón
1 tapón de esencia de vainilla
1 tapón de ron
1 rama de canela
Menta para decorar

Flan de yema con crema batida al ron


ELABORACIÓN DE FLAN DE YEMA CON CREMA BATIDA AL RON

Pon 75 gramos de azúcar en un cazo y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo. Repártelo en los moldes.
Pon la leche a calentar con la ramita de canela y los trocitos de cáscara de limón. Deja templar y cuela.
Mezcla las yemas de huevo con 90 gramos de azúcar en un bol. Vierte la leche templada y remueve. Rellena las flaneras y hornea al baño maría a 180º C durante 20 minutos. Deja enfriar y desmolda.
Pon la crema batida en un bol. Añade el ron y la esencia de vainilla. Añade el resto del azúcar y mezcla bien.
Sirve los flanes y acompaña con la crema batida al ron. Decora con menta.

Imagen: Hogarutil

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