Sumadecolores Idea guardada 1 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Flores con miel

Flores-con-miel-06


¡Muy buenas tardes! En primer lugar debo pedir disculpas por haber desaparecido del blog durante tanto tiempo. El motivo no es otro que el trabajo, me llamaron para trabajar fuera de casa y la adaptación al trabajo, nuevo lugar de estancia y demás detalles me han mantenido bastante ocupada.

Pero eso no significa que mis ganas de cocinar y preparar cosas haya desaparecido, sólo significa que mis publicaciones estarán algo más espaciadas en el tiempo

Una vez dicho esto, comencemos con la receta. Ya sé que se terminaron las fiestas de semana santa, pero yo preparé hace poco más de una semana flores con miel y tenía pendiente publicar la receta. Se trata de una masa quebradiza, ligeramente crujiente y bañada en miel muy típica de estas fechas.

Existen muchos diseños y tipos de moldes. Yo encontré el mío en una antigua ferretería de Sevilla que tiene muchísimas cosas de cocina y artilugios variados. Es de los moldes más pequeños, así que imaginad como de hermosas serán las flores elaboradas con los moldes grandes

La receta para estas flores me la ha dado mi tía Mercedes, que las ha preparado para la familia en varias ocasiones y siempre le han salido riquísimas.

No es una receta de elaboración complicada ni con un proceso largo, pero sí requiere cierta “destreza” y seguir varias pautas para evitar “destrozos florales. No me enrollo y os explico los detalles

Flores-con-miel-03


Flores con miel

Prep: 10 min Fritura: 20-25 min 40 unidades Dificultad: Media

Ingredientes:

1 vaso de huevos (tamaño L) (240 ml) (4 huevos)

1 vaso de harina (240 ml)

1 vaso de agua con un chorrito de leche (200 ml agua+40 ml leche)

Miel para enmelar las flores

Aceite de oliva para freír
Las cantidades son aproximadas y se pueden utilizar distintos recipientes para medir. Yo he utilizado un vaso de agua con capacidad de aproximadamente 240 ml. He empezado a incorporar huevos hasta que no cabían más (4 unidades) y a partir de ahí he medido el resto de ingredientes a partir de la medida obtenida en huevos.

Flores-con-miel-ingredientes


Elaboración:

En un bol estrecho y profundo (por ejemplo un vaso de batidora) batir bien todos los ingredientes. Reservar.

Aparte, en una sartén profunda, poner a calentar aceite para freír. Se puede añadir un par de trozos de cáscara de naranja para añadir sabor y, además, estos pedazos nos mostrarán cuándo el aceite está caliente.

Poner en el aceite el molde (tal como se ve en la imagen) de modo que éste esté bien caliente y aceitado antes de utilizarlo. (Yo lo coloco en el aceite en cuanto pongo al fuego la sartén para que esté bastante rato calentándose). Mantener el aceite a fuego medio (placas de inducción: 7)

Flores-con-miel-Molde-Caliente


A continuación sacar el molde del aceite, dejar escurrir brevemente e introducirlo en el vaso con la mezcla con cuidado de que la masa no llegue al borde superior (dejar unos 5-10 mm de molde sin mojar). Sacar el molde de la mezcla, dejar que gotee un par de segundos e introducir en el aceite hasta llegar CASI hasta el fondo del recipiente con aceite.

Mantener en esta posición (el molde casi totalmente sumergido en aceite) durante unos 10-15 segundos para que la flor conserve la forma y no se deforme. Luego, suavemente, sacudir (arriba-abajo) el molde en el aceite y la flor se soltará en pocos segundos del molde.

Dar la vuelta a la flor para que termine de freírse por ambos lados y apartar en un plato sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Cuando las flores ya están frías se puede preparar la cobertura. En una sartén o cazo colocar la miel y calentar a fuego suave (placas de inducción: 4) hasta que esté mucho más suave y líquida. Rebozar las flores en la miel o bañarlas con ayuda de una cuchara.

Flores-con-miel-04


Flores-con-miel-05


Notas:

La miel debe ser pura, no puede mezclarse con agua ya que entonces las flores se ablandarían y perderían su forma.
A veces, si las flores resultan muy quebradizas o finas puede ser porque la masa esté demasiado ligera y necesite 1-2 cucharadas más de harina. Esto dependerá del tipo de harina que estemos utilizando y de su capacidad de absorción de líquidos.
Si vemos que el molde “expulsa” la mezcla casi al mismo tiempo que introduce para mojarlo en el bote de mezcla puede ser debido a que el molde no está suficientemente caliente. Deja el molde dentro de la sartén un rato y vuelve a intentarlo.
Si no escurrimos un poco el molde al sacarlo del aceite caliente y al sacarlo del molde con mezcla las flores pueden salir con pequeñas bolitas o granitos. No es ningún problema grave, únicamente estético y sólo es cuestión de práctica que salgan perfectas.

Fuente: este post proviene de Sumadecolores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con nata, bacon y champiñones

Hoy traigo una receta que en casa utilizamos mucho porque es rápida, necesita pocos ingredientes y resulta agradable a casi todos los paladares: pasta con nata, bacon y champiñones. Muchas personas i ...

Pasta fresca

Parece que últimamente estoy dedicada a las recetas básicas o que sirven de base a otras recetas más elaboradas. En esta ocasión le toca el turno a la pasta fresca. Estoy segura de que todos tenemos ...

Pastel salado de Verduras

La receta de esta semana es un pastel salado de verduras. Es una de esas recetas comodín que te sacan de más de un apuro; se pueden comer frío o caliente, se puede preparar el día antes para llevarlo ...

Cabello de ángel

Esta semana traigo una receta especial. Es un básico de relleno de postres tradicionales: el cabello de ángel. Se puede comer a secas, como si se tratase de mermelada, pero es típico de empanadillas, ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho fácil chocolate miel recetas postres

Bizcocho con flores de chocolate y un toque de miel

Ingredientes 1 yogur natural (mejor griego) 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar 3 medidas de harina 1 medida de aceite 3 huevos 1 sobre de levadura ralladura de una naranja dos cucharadas de miel Pepitas de chocolate par fundir Elaboración Batir los huevos con el azúcar con las barillas hasta que se doble el volumen, después añadir el yoghurt y el aceite, después la ralladura de naranja y la ...

recetas postres fácil ...

Bizcocho con flores de chocolate y un toque de miel

Ingredientes para None comensales1 yogur natural (mejor griego) 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar 3  medidas de harina 1 medida de aceite 3 huevos 1 sobre de levadura ralladura de una naranja dos cucharadas de miel Pepitas de chocolate par fundir Elaboración Batir los huevos con el azúcar con las barillas hasta que se doble el volumen, después añadir el yoghurt y el aceite, después la rall ...

general postres

Miel sobre flores

Ingredientes: 2 huevos un vasito de agua 350 gr. de harina aceite 1 taza de miel (en este caso proporcionada por La Mielisima) media taza de agua Preparación: Batimos los huevos en un bol amplio y añadimos poco a poco el vasito de agua. Añadimos la harina lentamente mientras batimos, hasta conseguir una masa densa que se pueda trabajar con las manos y no se enganche. Extender la masa sobre una sup ...

general receta aperitivo receta verdura ...

Chips de berenjena con miel de flores

Chips de berenjena con miel de flores Este es un entrante de los de menú de boda… Si, de esos tan tan molones que sorprendes a todo el mundo. He de decir que esta receta, aunque muy típica en la hostelería no la había probado hasta hace unas semanas… Y la verdad, la he tuneado un poco a mi gusto. Así que aquí va la propuesta japines para los Chips de berenjena No sufras, tienes un víde ...

EDULCORANTES GLUTEN FREE HEALTHY BAKERY ...

Miel

Poco voy a poder decir que no se haya dicho ya sobre la miel, pero voy a intentar resumir algunas de las propiedades que yo considero más interesantes. Por supuesto, su sabor, color y textura depende del tipo de flores utilizadas en su realización; pero no solamente de eso! Tradicionalmente, la miel ha sido calentada y filtrada para que se mantenga líquida por más tiempo. En un esfuerzo para evita ...

general postres y dulces agua de azahar ...

FLORES

Flores de carnaval, flores manchegas, flores extremeñas….. y muchos nombres mas a lo largo y ancho de nuestra geografía. Nosotros las llamaremos simplemente FLORES porque la receta es un compendio de todas ellas. Este curioso dulce se prepara, según las zonas, con pequeñas variaciones, pero todas tienen algo en común, están deliciosas. Su preparación es muy sencilla, solo tendrás que practic ...

DÍA A DÍA FIESTAS PASTELERÍA ...

POSTRE DE CUAJADA Y QUESO CON MIEL DE FLORES

Hoy un postre muy fácil que no necesita horno. Yo los hago individuales pero se puede hacer uno grande, poniendo como base la típica galleta triturada con mantequilla derretida. Ideal para cuando no tienes mucho tiempo y quieres quedar bien. POSTRE DE CUAJADA Y QUESO CON MIEL DE FLORES INGREDIENTES: Para 4- 250 ml de nata líquida - 150 ml de leche - 50 gr de azúcar - 2 sobres de cuajada - 150 g ...

Aceite Bizcochos Comida ...

Bizcocho de miel con piel de naranja

A mi marido no le gustan los bizcochos, pero cuando probo este le encanto, si me descuido no me deja ni las migas. Estaba buenisimo, me he llevado cachitos al trabajo y con el café me ha sentado de maravilla. Un desayuno de lujo a media mañana. Quiero que me perdonéis si no voy mucho a los blog a comentaros vuestras recetas. Tengo muchisimo trabajo y apenas me conecto con el ordenador, cuando lleg ...

general dulces

Flores bañadas en un almíbar de miel y canela

Ingredientes: - 1 docena de huevos - 250 gr de harina de trigo - 1"5 litros de aceite de oliva Para el almíbar: - 1 litro de agua - 750 gr de azúcar - 1 corteza de limón - 150 gr de miel - 1 corteza de naranja - canela en rama Elaboración: Se baten los huevos y se mezclan con la harina. Se calienta el aceite en una sartén honda. Y se introduce el molde para calentarlo. Cuando está caliente, s ...

hojaldre azúcar fácil rápida postre desayuno recetas postres

Flores con azúcar facilísimas

Ingredientes 2 láminas de hojaldre mantequilla 1 vaso de azúcar 1 vaso de miel 1 vaso de agua Elaboración Se extiende el hojaldre y se pincela con mantequilla derretida, se coloca la segunda lámina de hojaldre encima. Se van cortando las flores con el cortapastas uno grande y otro más pequeño. se meten al horno precalentado a 220º hasta que estén doradas, después se dejan que se enfrien un po ...