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Fondue de chocolate y naranja

FONDUE DE CHOCOLATE Y NARANJA


En Catalunya no suelen celebrar los santos, conozco muy pocas personas que lo hagan. Yo hace unos cuantos años que lo celebro todo, hasta lo más insignificante, "las cosas buenas hay que celebrarlas", que las malas llegan siempre sin avisar.

FONDUE DE CHOCOLATE Y NARANJA


Esta fondue la hago para ocasiones especiales, normalmente para los santos o "merendolas", queda muy muy rica, el toque del cítrico le da un sabor muy bueno y todos los que la han probado se quedan con ganas de repetir.

La podrás hacer también con Thermomix, aquí te dejo la receta de mi otro blog donde te explico cómo hacerla: Fondue de chocolate con Thermomix, para acompañar he preparado unos melindros, aquí tienes la receta: Receta de melindros o bizcochos de soletilla

INGREDIENTES:

75 gr. de azúcar de caña

100 ml. de agua

25 gr. de mantequilla

el zumo de 1/2 naranja

100 gr. de chocolate negro troceado (el que más te guste, preferiblemente de 72%).

1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2,5 gr.)

50 ml. de nata (crema de leche) líquida

50 ml. de agua

FRUTA PARA ACOMPAÑAR:

1 plátano

fresas

kiwi

mandarinas

ELABORACIÓN:

En un cazo pequeño, pon el azúcar con 50 ml. de agua calienta a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lleva a hervir a fuego fuerte durante 2 minutos hasta que se convierta en jarabe meloso y oscuro.

Retira del fuego y sumerge el cazo en agua fría para detener la cocción.

Con cuidado ya que es posible que salpique, añade 2 cucharadas de agua fría.

Coloca nuevamente a fuego y mezcla hasta que el jarabe quede suave.

Añade la mantequilla, el zumo de naranja, el chocolate y la vainilla. Deja que se derritan hasta conseguir una base homogénea.

Por último añade la nata (crema de leche) y remueve bien. Sirve caliente pero no hirviendo.




Acompaña con frutas del tiempo y bizcochos.
FONDUE DE CHOCOLATE Y NARANJA


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Etiquetas: CHOCOLATE

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