Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kilo de Frijoles negros
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra
1 cucharadita de Pimentón dulce (De la Vera en mi caso)
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo (poca cantidad)
1 Tomate rojo
1/2 Cebolla mediana
1 cucharadita de Comino (en grano)
2 Dientes de ajo
Sal
Agua mineral (para la cocción y el remojo)
Costilla de cerdo cortada pequeña y con hueso
(dos o tres trozos por persona)
1 trozo pequeño de jamón serrano (opcional)
1 vaso de Arroz
Preparación
Se ponen en remojo los frijoles la noche anterior a prepararlos.
Se escurren y se meten en la olla con todo en crudo, es decir, no hay que pochar o freír nada antes.
Se ponen los trozos de pimientos, el tomate cortado por la mitad y los dos dientes de ajo pelados y enteros o cortados pequeños, a gusto de cada uno, y la media cebolla en un solo trozo.
Se añade el aceite de oliva virgen extra.
Luego ponemos: el pimentón, el comino machacado en un mortero con la sal.
Añadimos las costillas y el trozo de jamón serrano (este último opcional).
Ponemos agua mineral hasta que cubra y pase dos dedos por encima de todo.
Dejamos que hierva a fuego bajo, primero sin tapar para espumarlo si hiciese falta.
Se tapa y se hace en olla presión unos 45 o 50 minutos. Siempre con el fuego muy bajo.
Se prepara el arroz blanco. Como siempre, os dejo el enlace de unas lentejas acompañadas con arroz y la forma de hacerlo.Nada más, así de sencillo. Un plato muy apañado y nada caro. Hay que comer legumbres aunque esta vez le he puesto unos tozos de costilla de cerdo que le va genial a estos frijoles, pero que se podrían hacer sin carne y no pasaría nada, bueno o sí. Da igual, las prefiero con un poquito de carne de cerdo, que están más ricas.
Muy fácil de hacer, solo meter todo a la olla y listo. Espero que os haya gustado este plato tan de mi casa y que nos gusta mucho.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
Facebook de La Taza de Loza
Pinterest de La Taza de Loza
Google +
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
