Receta
Frosting de Cacao
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Mantequilla a temperatura ambiente
250gr de Azúcar glass
250gr de Mascarpone
2 cucharadas de Cacao
2 cucharadas de Brandy
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el batidor. Si tenemos la mantequilla bastante deshecha por la temperatura del ambiente, la ponemos en el bol tal cual y batimos con velocidad 7, 1 minuto aprox. Ha de quedarnos como una crema, lo que viene siendo mantequilla pomada. Si por el contrario no está muy blandita, la podemos deshacer un poco poniéndole temperatura 40º.
2. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco por el bocal y aumentamos la velocidad a 9, 5 minutos aprox.
3. En el último minuto, añadimos el cacao y después el brandy.
4. Incorporamos el queso, tiene que estar bien frío. Batimos con velocidad 6, no mucho tiempo, lo justo para que se integre y terminamos de mezclar con la espátula. Sacamos del bol y reservamos en la nevera.
Nota: El frosting es un tipo de crema muy dulce que se utiliza en repostería para decorar tartas, bizcochos, cupcakes….
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