Además ahora es la mejor época del año para esta clase de repostería,
pues no solo los albaricoques, pero también las ciruelas, cerezas,
además de las manzanas y peras se nos hacen
una variedad de deliciosos postres.
Las Galletes se las pueden hacer en grande
o en porciones individuales, he hecho las dos para que
vosotras vean como se quedan.
Ingredientes:
Masa:
160 gramos de harina
1 cuchara sopera de azúcar
1 pizca de sal
100 gramos de mantequilla fría
Relleno:
400 gramos de albaricoque
50 gramos de azúcar
1 cuchara sopera de azúcar moreno
Unas gotas de zumo de limón
1 huevo para pintar
1 cuchara extra de azúcar moreno
Empezamos por la masa.
En un bol mezclamos la harina con la sal y el azúcar y añadimos
la mantequilla cortada en pequeños trozos.
Mezclamos lo justo para que se forme una bola de masa.
Envolvemos la masa en film plástico y dejamos en la nevera
por 1 hora para que se enfríe.
Mientras tanto preparamos el relleno.
Lavamos los albaricoque, los cortamos por la mitad y sacamos el hueso.
Mezclamos con el azúcar blanco, el azúcar moreno y
echamos unas gotas de zumo de limón.
Cuando la masa esté fría, para que sea más fácil trabajarla,
estiramos en forma de círculo.
Como he dicho, hizo dos tamaños la individual y otra de 6 porciones.
Echamos la fruta en el medio y vamos doblando los bordes
para formar la Galette.
Pintamos los bordes con huevo batido y espolvoreamos
con un poco de azúcar moreno.
Horneamos en horno pre calentado a 220º grados por 10 minutos.
Bajamos la temperatura a 190º y horneamos otros 25 a 30 minutos, hasta que
las Galettes estén doradas.
¡Que aprovechen!
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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