le da un punto dulce que con el queso azul
queda ¡muy rico!
Además son muy simples y rápidas de hacer, ideal para
cuando se necesita un aperitivo de último momento.
Se las puede congelar la masa en crudo, y al momento de servir
echar la mermelada y hornearlas.
Ingredientes:
150 gramos de harina
110 gramos de mantequilla
100 gramos de queso azul
Pimienta negra
3 cucharas soperas de mermelada de higos
Mezclamos la mantequilla cortada en trozos con la harina mezclada con la pimienta negra.
Añadimos el queso azul desmenuzado y seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa,
sin grumos , evitando que se queden trozos de mantequilla sin mezclar.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno,
con 1 centímetro aproximado de espesor.
Con un corta pasta redondo cortamos las galletas, la masa que sobra al final volvemos
a amasar y estirar hasta utilizar toda la masa.
En cada galleta hacemos un pequeño hueco en el centro y añadimos un
poco de la mermelada de higos.
Utilicé un boleador, pero se puede presionar con los dedos en el centro de las galletas
que también funciona.
Horneamos a 180º hasta que las galletas estén doradas por los bordes,
entre 15 a 20 minutos.
¡Que aprovechen, es un aperitivo muy rico para tomarse con una caña!