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Galletas Aperitivo de Queso Azul y Higos

Esas galletas saladas son muy suaves y la mermelada de higos

le da un punto dulce que con el queso azul

queda ¡muy rico!



Además son muy simples y rápidas de hacer, ideal para

cuando se necesita un aperitivo de último momento.

Se las puede congelar la masa en crudo, y al momento de servir

 echar la mermelada y hornearlas.

Ingredientes:

 150 gramos de harina

110 gramos de mantequilla

100 gramos de queso azul

Pimienta negra

3 cucharas soperas de mermelada de higos



Mezclamos la mantequilla cortada en trozos con la harina mezclada con la pimienta negra.

Añadimos el queso azul desmenuzado y seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa, 

sin grumos , evitando que se queden trozos de mantequilla sin mezclar.







Estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, 

con 1 centímetro aproximado de espesor.

Con un corta pasta redondo cortamos las galletas, la masa que sobra al final volvemos

a amasar y estirar hasta utilizar toda la masa.





En cada galleta hacemos un pequeño hueco en el centro y añadimos un

poco de la mermelada de higos.

Utilicé un boleador, pero se puede presionar con los dedos en el centro de las galletas

que también funciona.





Horneamos a 180º hasta que las galletas estén doradas por los bordes, 

entre 15 a 20 minutos.







¡Que aprovechen, es un aperitivo muy rico para tomarse con una caña!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Clavo y Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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