Esta receta es básica , puedes cambiar algún que otro ingrediente , enriquecerla y obtendrás un sinfín de galletas ricas y de distintos sabores
Apunta la receta de las cookies más crujientes y fáciles
Seguro que a tu alrededor hay alguien que padece de alguna u otra manera intolerancias alimenticias , por eso estas galletas son una buena opción para poder comer rico y no echar de menos las cookies convencionales .
Mis hijas tienen compañeras que tienen celiaquía , intolerancia a la lactosa por eso cuando celebramos el último cumpleaños de Irene hice alguna que otro dulce con este tipo de características nutricionales .
galletas de almendras y chocolate
#singluten #sinlactosa
250 gr de almendras crudas
100 gr de azúcar glass
2 claras de huevo
Cacao en polvo sin gluten y sin azúcar
Chocolate sin gluten y sin lactosa o pepitas de chocolate
Precalentar el horno a 180º
Lo primero es moler las almendras crudas con una picadora . Tiene que quedar textura de harina
Mezclar en un bol las almendras , el azúcar glass y el cacao en polvo . Mezclar muy bien
Incorpora las claras de huevo y mezcla homogéneamente . obtendremos una masa húmeda pero manejable .No debe pegarse a las manos .
Forramos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de una cuchara de helados vamos haciendo añadiendo montocitos encima de la bandeja
Coloca encima las pepitas o trozos de chocolate , presionando ligeramente .
Hornear a 180 º , 15 minutos . Deben estar ligeramente doradas , aunque te parezcan que están blanditas sácalas del horno .
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla .para que terminen de endurecer .
Se mantienen perfectamente unas semanas guardadas en una lata al abrigo del aire y la luz.
p thermomix -
Coloca las almendras crudas enteras en el vaso , tritura 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9 .
Añade al vaso el azúcar y el cacao y programa 15 segundos , velocidad 5 .
Incorpora las claras y mezcla 5 segundos , velocidad 4.
Continua con el punto 5 de la forma tradicional
Autor de la receta : Rocio -kidsandchic .es
Tiempo de elaboración : 30 minutos
características : Sin gluten , sin lactosa
Dificultad : baja
Utensilios : cuchara de helados , papel de horno ,
bol , picadora (opcional)
Buen provecho !!
Crujientes por fuera y blanditas por dentro .
p notas y sugerencias -
Puedes comprar directamente almendras molida y te ahorrarías el primer paso .
Sustituye la miel por sirope de agave , miel o stevia , bajamos la cantidad de azúcar y la hacemos un poco más ligeras .
Sustituye la mitas de la harina de almendras , por harina de maíz , de avena o de arroz .
Añade arándanos , frambuesas o fruta deshidratada ( coco , plátano , cítricos )
Puedes añadir a esta misma receta 50 gr de coco rallado y verás que crujientes te quedan estas galletas
Las pepitas de chocolate sin gluten son del mercadona , el chocolate sin gluten y sin lactosa de la marca Valor .
No me dirás que no te he dado opciones para que te queden de lujo , como siempre digo la imaginación la pones tu , dándole tu toque personal .Simplemente cuida las cantidades y proporciones para que la masa te queden perfectas .
¿Tienes alguna receta de galletas sin gluten que quieras compartir con nosotros ?
¿Te interesaria que creamos un riconcito para este tipo de intolerancias alimenticias ?
Si te animas a hacer tus propias cookies #singluten y #sinlactosa y quieres compartir con nosotros tus impresiones , dudas o lo que quieras , etiqueta tu foto con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter . Nos encantara saber que te ha parecido la receta y ver como le das tu toque personal .Te esperamos !! .
¡ Sed Felices !
Besos mil !!
Rocio
Fuente: este post proviene de Kidsandchic, donde puedes consultar el contenido original.
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