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GALLETAS de CALABAZA para celebrar HALLOWEEN (sin azúcar y sin gluten)





Hoy vas a disfrutar de unas galletas de calabaza sin azúcar para celebrar tu Halloween perfecto. Las galletas no contienen azúcares, ni gluten, y son super ricas. Es una receta apta para diabéticos y celiacos. ¡A los niños les encantará seguro!.

INGREDIENTES PARA 27 GALLETAS
100 g de harina de avena integral.
20  g harina de almendras.
50 g de puré de calabaza.
50 g mantequilla light sin sal.
10 g Eritritol. 
Colorante naranja en pasta (opcional). 
Especias Cookie Spices de Funcakes (opcional). 

ELABOACIÓN
Cortar una calabaza y llevar al microondas 8 minutos o hasta que esté blanda.
️Triturar la calabaza con ayuda de una picadora hasta formar un puré.
Fundir la mantequilla light sin sal en el microondas.
En un bol, añadir la mantequilla derretida, el puré de calabaza y el eritritol.
Mezclar los ingredientes.
Añadir la harina de almendra, la harina de avena integral sin gluten tamizada, las especias Cookie Spices de Funcakes y el colorante naranja.
Mezclar hasta integrar ingredientes.
Hacer una bola y refrigerar 30 minutos para que la masa endurezca y poder manejar la masa.
Una vez endurecida la masa, la poner entre dos papeles de horno, estirar por encima con un rodillo.
Quitar con cuidado el papel vegetal de arriba y cortar las galletas con el cortapastas de Halloween.
Colocar las galletas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal de horno.
Hornear a 180ºC con calor arriba y abajo durante 12 - 15 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar como más nos guste.
Yo he decorado las galletas con chocolate blanco y he usado colorante blanco y negro liposolubles.
¡Listo!.

CONSEJOS
Si no tienes las especias añade en su lugar : canela, jengibre y clavo en molido.
Para unas galletas crujientes, haz las galletas que quede de unos 4-5mm de grosor.
Los colorantes liposolubles son tintes adecuados para colorear chocolates.

Este es el cortador de galletas que he utilizado https://amzn.to/3F9tGWF

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