Que tal unas galletas para el desayuno o para el café de media tarde, os dejo esta receta sencilla, fácil y desde luego exquisitas.Repetiréis seguro!!!
Ingredientes:
125 gr. mantequilla punto pomada
125 gr. manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
500 gr. harina de repostería
2 yemas
1 cdta. de bicarbonato sódico
70 ml. zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
Para pincelar:
Clara de huevo ligeramente batida
Para rebozar:
3 cdas. de azúcar
1 cdta. de canela en polvo
Preparación:
Rallamos la piel y exprimimos la naranja. Reservamos.
Tamizamos harina y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos la mantequilla con la manteca hasta que se vea cremosa.
Añadimos el azúcar y continuamos batiendo.
Incorporamos las yemas, el zumo y la ralladura de naranja, sin dejar de batir.
Vamos añadiendo el harina, primero con espátula y luego con la mano. Tiene que quedar una masa suave y un poco quebradiza.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que obtener un grosor aproximado de medio centímetro.
Con un cortapastas, cortamos porciones de masa y vamos depositando en la bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Cuando nuestro horno coja la temperatura, sacamos la bandeja del frigorífico y pincelamos con la clara batida.
Metemos al horno hasta que se doren ligeramente.
Una vez fuera del horno las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar.
Buenísimas!!!
FUENTE: "Cocina y punto"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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