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Galletas saludables de manzana



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INGREDIENTES (16 galletas):

2 manzanas (600g aprox.)

270g de harina (puede ser integral)

1 cdta de levadura química (polvos de hornear)

100g de mantequilla

60g de azúcar moreno

2 huevos

1/2 cdta de esencia de vainilla

1/4 de cdta de canela

una pizca de sal
ELABORACIÓN:

En un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto al azúcar. Batimos hasta conseguir una especie de crema. Seguidamente, añadimos la esencia de vainilla y los huevos. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado.

Tamizamos la harina, la levadura y la canela e incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos la sal y mezclamos con ayuda de una espátula. Una vez tenemos la masa lista, descorazonamos y pelamos las manzanas. Las cortamos en trocitos pequeños y la incorporamos. Ya tendríamos nuestra masa de galletas lista.

Ahora, con ayuda de una cuchara, iremos formando las galletas y las iremos colocando sobre una bandeja forrada con papel de horno.



Horneamos con el horno ya precalentado a 170º durante unos 25 minutos (o hasta que empiecen a dorarse). Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listas para ser devoradas! 

¡Mirad qué tiernas se ven por dentro!



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Rocío

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