Las recetas con marisco suelen estar presentes en los menús festivos, sobre todo en las comidas y cenas de Navidad, puesto que ya no queda nada para estar metidos de lleno en estas fiestas tan entrañables estoy segura de que estarás haciendo una lista de platos suculentos para celebrarlas por todo lo alto con tus seres más queridos. Si estás buscando platos con marisco para sorprender te sugiero los mejillones en salsa de azafrán, las navajas a la plancha con aceite de ajo y perejil y las zamburiñas rellenas de gambas y bechamel. Son recetas sencillas y asequibles con las que quedarás bien sin duda alguna.
Para la receta de gambones o langostinos al cava puedes utilizar el producto fresco o congelado, si los compras congelados es recomendable descongelarlos previamente. Ponlos en un recipiente con rejilla para que escurra bien el agua que sueltan durante la descongelación, de este modo el resultado final será impecable.
Los gambones al cava son una exquisitez culinaria ideal para servir en grandes celebraciones, un entrante riquísimo con el que todos los invitados quedarán más que satisfechos. Hazlos en una cazuela o al horno, de cualquier manera están tan buenos que niños y mayores te pedirán repetir.
Ponte el delantal y entra en mi cocina ha llegado el momento de comenzar.
GAMBONES O LANGOSTINOS AL CAVA
INGREDIENTES:500g de gambones o langostinos
3 dientes de ajo
200ml de cava (1 benjamín)
Perejil fresco o cebollino (al gusto)
2 cayenas (opcional)
Sal
75ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Gambones o langostinos al cava en cazuela
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
Picar el cebollino/perejil finamente.
En una cazuela amplia calentar el aceite y dorar los ajos junto con las cayenas. Cuando empiecen a tomar color introducir los gambones o langostinos, salar y dorarlos durante 2′ por cada lado.
Cuando estén dorados añadir la hierba aromática elegida y el cava.
Reducir y cocinar el conjunto, a fuego lento, 3 o 4 minutos más (depende del tamaño de los gambones).
Retirar y servir los gambones al cava calientes.
Gambones o langostinos al cava al horno
Precalentar el horno a 200º.
Colocar los gambones o langostinos en una fuente de horno, uno al lado del otro, sin amontonarlos. Espolvorearlos por encima con sal gruesa preferiblemente.
En un vaso batidor poner los dientes de ajo (pelados y picados), el perejil/cebollino, la cayena, el cava y el aceite. Triturar con la batidora hasta obtener una salsa líquida.
Bañar los gambones con la salsa y hornearlos 10/12′ aproximadamente (dependerá de cada horno y del tamaño de las piezas).
Retirar y servir recién hechos.
Viste tu mesa de gala y cuando todos estén sentados alrededor, listos para empezar a hincarle el diente a tus manjares, presenta los gambones o langostinos en una fuente junto con todo el jugo. No te olvides de acompañarlos con un buen pan porque la salsa está de rechupete.
Para much@s los langostinos, gambas y gambones son su marisco preferido, si eres un@ de ell@s te recomiendo las cazuelas de fideos con gambas al ajillo y los langostinos asados con salsa de ajo y coñac.
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