La Cazuela Vegana Idea guardada 29 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Garbanzos choriceros con pan tostado

Garbanzos choriceros veganos


Como much@s ya sabréis, no soy vegana ni vegetariana de nacimiento, aunque es algo que me hubiera gustado. Crecí en una familia numerosa que comía carne y pescado, bueno, además de verduras, legumbres, frutas... Recuerdo de esa época, que me gustaba mucho el sabor del chorizo o la sobrasada y, cuando evolucioné en mi alimentación años después (si soy sincera), es un sabor que echaba de menos.

Pero cual fué mi sorpresa cuando descubrí que ese sabor tan peculiar no se lo otorgaba la carne (del pobre animal) si no el conjunto de especias y ajo que llevan. Entonces, os preguntaréis... si usamos esa mezcla de ingredientes... ¿podríamos conseguir un sabor similar con todo lo bueno que ello conlleva (sin sufrimiento animal, sin grasas saturadas ni nitritos/nitratos tan perjudiciales para nuestro cuerpo, y así dejamos en paz al cerdo, vaca, o quien quiera que sea...)?
¡CLARO QUE SÍ!

De echo, tengo una receta de Sobrasada Vegana (Paté de tomates secos y pimiento) que está riquísima, y los garbanzos choriceros que os traigo hoy son, además de sencillísimos, espectaculares.

La magia de estos platos que sorprenderán a todo tipo de paladares, se la debemos a la siguiente combinación de ingredientes:

- ajo

- pimienta negra

- pimentón dulce de la Vera (ahumado)

- pimentón picante de la Vera (ahumado)

- tomillo

- romero

Si tenemos los garbanzos ya cocidos, este plato no tardará más de 20 minutos en hacerse. Lo he acompañado con un poco de pan integral (puedes usar sin gluten) que lo he tostado un poco en el horno para aportarle textura crujiente.

¡Espero que te guste!

Garbanzos choriceros veganos


Garbanzos choriceros con pan tostado

INGREDIENTES (Para 3-4 personas)

400 gr. de garbanzos cocidos (puedes usar un bote y enjuagarlos bien con agua y escurrirlos).
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
3 zanahorias
4-5 tomates secos (en aceite o rehidratados con agua)
1 cucharada de piñones
Pizca de cúrcuma en polvo
Sal marina/Himalaya
2-3 cucharadas de aceite de oliva (de PPF)

Especias:
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1/2 cucharadita de pimentón picante de la Vera (opcional si te gusta un poco picante).
Un poco de tomillo seco
Un poco de romero seco

Pan tostado:
Pan integral del día anterior
Orégano seco
Ajo en polvo
Pimienta negra recién molida
Sal marina / Himalaya
Aceite de oliva (de PPF)

ELABORACIÓN

Coloca en una sartén amplia o cazuela (bajita si puede ser) el aceite de oliva a calentar. Pela y lamina los dientes de ajo. Añádelos al aceite caliente para que se vayan dorando poco a poco, a fuego bajo.
Incorpora el pimiento troceado en pequeño y salpimienta. Deja que se cocine unos 4-5 minutos.

Añade en ese momento las zanahorias troceadas y los piñones. Tapa y cocina otros 4-5 minutos. Pica los tomates secos y añádelos junto con todas las especias (el pimentón dulce, el pimentón picante, la cúrcuma, el romero y el tomillo). Remueve y ya puedes incorporar los garbanzos cocidos bien escurridos. Sube un pelín el fuego y ves salteando y removiendo de vez en cuando los garbanzos. 5 minutos más y estará en su punto.

Para tostar el pan, corta a láminas no muy gruesas el pan integral. Coloca en una bandeja de horno y salpimienta por encima. Espolvorea un poco de ajo en polvo y orégano. Riega con un chorrito de aceite de oliva e introduce en el horno a 180ºC, a media altura, hasta que se dore.

Sirve los garbanzos junto con el pan integral tostado y disfruta.
Mucho mejor si acompañas con una ensalada verde.

Garbanzos choriceros veganos


Garbanzos choriceros veganos


Fuente: este post proviene de La Cazuela Vegana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de cumpleaños de chocolate

Noviembre es el mes en que cumple años la personita más importante de mi vida (¡ya tiene 6!). Y, como ha salido muy chocolatero (no sé a quien se parecerá, jeje) le preparé la tarta de chocolate que m ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros callos carne ...

Callos con garbanzos.

Aunque es época, en casi todos los blog de propuestas navideñas, con este frío que esta pegando, también es época de platos contundentes y ¿que hay más contundente que unos callos?. El callo es un plato típico en muchas zonas de España, pero sobre todo en los dos sitios que más he frecuentado, Madrid y Galicia, donde además, en ambos sitios se les suelen añadir garbanzos, aportando así la parte q ...

recetas de primeros garbanzos con carne picada la cocina de gibello ...

Garbanzos con carne picada

Hola chicos, hoy os traigo una forma diferente de hacer garbanzos. Le he dado un toque picante a los garbanzos introduciéndole un chile y como siempre usando pimentón de La Vera. Os recomiendo que la hagáis. Ingredientes 250gr Garbanzos 150gr Carne picada de Ternera 2 Dientes de Ajo 1 Chile 1 Cebolla Aceite de Oliva Agua Sal Tomate frito Pimentón de La Vera Y Pimienta negra Lo primero que vamos ha ...

recetas de segundos arroz pastas ...

Hamburguesa vegana de garbanzos y tofu

De vez en cuando apetece comerse una deliciosa hamburguesa casera y disfrutar de todo su sabor. En esta ocasión voy a enseñarte a elaborar una hamburguesa totalmente vegana hecha a base de garbanzos y tofu. Si te apetece probarla, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes y ponerte manos a la obra. Ingredientes para hacer la hamburguesa vegana 400 gr de tofu firme 200 gr de garbanzos cocidos ...

recetas de segundos legumbres salud ...

Receta vegana de hamburguesa de garbanzos con tofu

Las hamburguesas no tienen que ser sólo de carne para que sean apetecibles y estén buenas. En esta ocasión te traigo una receta vegana de hamburguesa de garbanzos y tofu que seguro que te gusta. Es muy fácil de hacer y es perfecta para tomar después de tantos excesos navideños. No te lo pienses y ponte manos a la obra con esta riquísima hamburguesa vegana. Ingredientes para hacer la hamburguesa ve ...

recetas de primeros arroz chorizo ...

Garbanzos con arroz y chorizo

Hoy os traigo este plato calentito que, según ví en el blog Con tu pan te lo comas, no dudé en hacerlo. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar y realmente delicioso. Ingredientes: - Un bote de garbanzos cocidos. - 200 gr. de chorizo. - Un puñado de arroz. - Un pimiento verde. - Una cebolla. - Un diente de ajo. - 500 ml. de caldo o pollo. - Pimentón dulce o picante. - Aceite. - Sal. Picar l ...

recetas de primeros pan frijoles ...

Pan tostado con frijoles y queso

Pan tostado con frijoles y queso Ingredientes: Frijoles refritos ya cocidos Pan de caja o a tu gusto Queso asadero en rebanadas delgadas Procedimiento: Primero debes tener hechos tus frijoles y calientes. Ahora vas a tostar un poco tu pan y colocas frijoles refritos encima y extiendes y colocas por encima la rebanada de queso a tu gusto y al hornito a tostar y listo. Lo puede ...

Varios

Pan tostado con ajo y perejil

Siempre os cuento que el dulce me resulta bastante indiferente (excepto el chocolate, jajaja) pero mi perdición son las cosas saladas. En concreto, el pan tostado con ajo me chifla; es de esas cosas que en casa vuelan. Hace unos días me sobró una barra de pan entera. Con la mitad preparé este pan tostado y con la otra mitad...en unos días os cuento. Es tan sencillo de preparar que cuando me sobra ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas

Cazuela de garbanzos con sepia al cilantro

Esta semana me apetecía otra vez una receta saladita. Después de la ensalada de queso al Pedro Ximénez del otro día, me he dado cuenta de que nos vienen bien a todos. Así que hoy te dejo otra idea para ir soportando mejor la cuesta de enero. Los protagonistas son dos, garbanzos y sepia. Antes hemos hecho con ellos arroces y pasta. Pero esta vez me apetecía cocinarlos solos y rápidamente. La info ...

recetas de primeros guisos legumbres ...

Garbanzos con espinacas

Hoy preparamos un riquísimo guiso de garbanzos con espinacas. Un plato único y sabroso perfecto para afrontar el día con energía. Que ricos están los platos de cuchara !!! en casa nos encantan y todas las semanas los guisos de legumbre no pueden faltar. Además de ser muy sencillos de preparar nos ofrecen un plato único perfecto para toda la familia. Que deciros de lo sanas que son las legumbres... ...

recetas carnes casero ...

Callos a la Madrileña con Garbanzos

Ingredientes para None comensales 1 kg de garbanzos,Chorizo,Morcilla,Pimentón Picante de la Vera,Laurel,Callos de ternera,Manos de ternera,Morros de ternera,Sal,Pimienta negra molida,Aceite de oliva,Vinagre,Ají o cayena,2 pimientos choriceros,1 cabeza de ajo,1 cebolla picadita,Taquitos de jamón Dejarlos callos 1 hora en agua para limpiarlos, aclarar con agua fríay poner en la olla express2 terce ...