comunidades

Garbanzos choriceros con pan tostado

Garbanzos choriceros veganos


Como much@s ya sabréis, no soy vegana ni vegetariana de nacimiento, aunque es algo que me hubiera gustado. Crecí en una familia numerosa que comía carne y pescado, bueno, además de verduras, legumbres, frutas... Recuerdo de esa época, que me gustaba mucho el sabor del chorizo o la sobrasada y, cuando evolucioné en mi alimentación años después (si soy sincera), es un sabor que echaba de menos.

Pero cual fué mi sorpresa cuando descubrí que ese sabor tan peculiar no se lo otorgaba la carne (del pobre animal) si no el conjunto de especias y ajo que llevan. Entonces, os preguntaréis... si usamos esa mezcla de ingredientes... ¿podríamos conseguir un sabor similar con todo lo bueno que ello conlleva (sin sufrimiento animal, sin grasas saturadas ni nitritos/nitratos tan perjudiciales para nuestro cuerpo, y así dejamos en paz al cerdo, vaca, o quien quiera que sea...)?
¡CLARO QUE SÍ!

De echo, tengo una receta de Sobrasada Vegana (Paté de tomates secos y pimiento) que está riquísima, y los garbanzos choriceros que os traigo hoy son, además de sencillísimos, espectaculares.

La magia de estos platos que sorprenderán a todo tipo de paladares, se la debemos a la siguiente combinación de ingredientes:

- ajo

- pimienta negra

- pimentón dulce de la Vera (ahumado)

- pimentón picante de la Vera (ahumado)

- tomillo

- romero

Si tenemos los garbanzos ya cocidos, este plato no tardará más de 20 minutos en hacerse. Lo he acompañado con un poco de pan integral (puedes usar sin gluten) que lo he tostado un poco en el horno para aportarle textura crujiente.

¡Espero que te guste!

Garbanzos choriceros veganos


Garbanzos choriceros con pan tostado

INGREDIENTES (Para 3-4 personas)

400 gr. de garbanzos cocidos (puedes usar un bote y enjuagarlos bien con agua y escurrirlos).
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
3 zanahorias
4-5 tomates secos (en aceite o rehidratados con agua)
1 cucharada de piñones
Pizca de cúrcuma en polvo
Sal marina/Himalaya
2-3 cucharadas de aceite de oliva (de PPF)

Especias:
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1/2 cucharadita de pimentón picante de la Vera (opcional si te gusta un poco picante).
Un poco de tomillo seco
Un poco de romero seco

Pan tostado:
Pan integral del día anterior
Orégano seco
Ajo en polvo
Pimienta negra recién molida
Sal marina / Himalaya
Aceite de oliva (de PPF)

ELABORACIÓN

Coloca en una sartén amplia o cazuela (bajita si puede ser) el aceite de oliva a calentar. Pela y lamina los dientes de ajo. Añádelos al aceite caliente para que se vayan dorando poco a poco, a fuego bajo.
Incorpora el pimiento troceado en pequeño y salpimienta. Deja que se cocine unos 4-5 minutos.

Añade en ese momento las zanahorias troceadas y los piñones. Tapa y cocina otros 4-5 minutos. Pica los tomates secos y añádelos junto con todas las especias (el pimentón dulce, el pimentón picante, la cúrcuma, el romero y el tomillo). Remueve y ya puedes incorporar los garbanzos cocidos bien escurridos. Sube un pelín el fuego y ves salteando y removiendo de vez en cuando los garbanzos. 5 minutos más y estará en su punto.

Para tostar el pan, corta a láminas no muy gruesas el pan integral. Coloca en una bandeja de horno y salpimienta por encima. Espolvorea un poco de ajo en polvo y orégano. Riega con un chorrito de aceite de oliva e introduce en el horno a 180ºC, a media altura, hasta que se dore.

Sirve los garbanzos junto con el pan integral tostado y disfruta.
Mucho mejor si acompañas con una ensalada verde.

Garbanzos choriceros veganos


Garbanzos choriceros veganos


Fuente: este post proviene de La Cazuela Vegana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas carnes casero ...

Ingredientes para None comensales 1 kg de garbanzos,Chorizo,Morcilla,Pimentón Picante de la Vera,Laurel,Callos de ternera,Manos de ternera,Morros de ternera,Sal,Pimienta negra molida,Aceite de oliva,Vinagre,Ají o cayena,2 pimientos choriceros,1 cabeza de ajo,1 cebolla picadita,Taquitos de jamón Dejarlos callos 1 hora en agua para limpiarlos, aclarar con agua fríay poner en la olla express2 terce ...

recetas de primeros aldeahermosa de montizón andalucía ...

Por fin he conseguido un plato típico de Aldeahermosa de Montizón (Jaén), lugar de nacimiento y residencia de la familia de Ramón. Esta receta está elaborada por Marcela Tendero, la madre de Ramón, que espero que se anime a compartir su buena cocina con todos nosotros en más ocasiones ya que encantaría hacer una recopilación de todas las recetas de nuestras familias para poder cubrir la histori ...

SIN GLUTEN FRUTOS SECOS CÚRCUMA ...

Mi cocina aúna platos sencillos, otros un poco más elaborados, algunos con ingredientes muy fáciles de encontrar, otras veces lleva algún ingrediente más desconocido, también hay platos más tradicionales y platos de otras culturas o países. La receta de hoy está inspirada en Tailandia. Es una sopa de garbanzos, coco y curry con fideos y tofu aderezado. Es tan sabrosa, que no dejará indiferente a n ...

recetas de segundos legumbres salud ...

Las hamburguesas no tienen que ser sólo de carne para que sean apetecibles y estén buenas. En esta ocasión te traigo una receta vegana de hamburguesa de garbanzos y tofu que seguro que te gusta. Es muy fácil de hacer y es perfecta para tomar después de tantos excesos navideños. No te lo pienses y ponte manos a la obra con esta riquísima hamburguesa vegana. Ingredientes para hacer la hamburguesa ve ...

LEGUMBRES CREMAS SIN GLUTEN ...

Hace tres días que entramos en la estación de otoño, donde los largos días de verano quedaron atrás. Pero es ahora, en el equinoccio de otoño cuando la luz posee una calidez y belleza que para mí es de las más espectaculares del año. Los rayos de sol por la tarde se convierten en haces de luz anaranjados, que dotan a ese momento de un aura mágica. Y, es en esta época cuando las tonalidades otoñale ...

Cocidos garbanzos con pescado guiso de garbanzos

Rate this post La receta de hoy es un guiso de garbanzos con pescado variado. Es muy fácil de hacer. Constituye un plato caliente de cuchara que no te va a dejar con hambre, pues es muy completo. Ingredientes para el guiso de garbanzos con pescado 600 g Garbanzos 700 g Pescado variado 280 g Tomate natural triturado 1 Cebolla Grande 4 Dientes de Ajos 3 Pimientos choriceros 50 ml. Coñac (o brandy ...

Legumbres tererecetas receta casera ...

Garbanzos con brócoli, receta vegana y casera Hola a todos… Hoy os traigo una receta de garbanzos con brócoli, se trata de una preparación ideal para quien lleva una dieta vegana o vegetariana, es muy fácil de hacer y está riquísima, es muy sana, en fin, todo son ventajas con esta receta!! Ingredientes: 1/2 kilogramo de garbanzos secos 1 brócoli grande 1 cebolla grande 1 pimiento rojo gra ...

recetas de segundos arroz pastas ...

De vez en cuando apetece comerse una deliciosa hamburguesa casera y disfrutar de todo su sabor. En esta ocasión voy a enseñarte a elaborar una hamburguesa totalmente vegana hecha a base de garbanzos y tofu. Si te apetece probarla, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes y ponerte manos a la obra. Ingredientes para hacer la hamburguesa vegana 400 gr de tofu firme 200 gr de garbanzos cocidos ...

recetas de primeros legumbres garbanzos ...

Si te gustan las hamburguesas, hoy te voy a enseñar a preparar una de forma totalmente diferente pero exquisita. La hamburguesa de garbanzos es muy sencilla de hacer y su sabor recuerda mucho a la comida marroquí, concretamente al conocido falafel. Si te animas a elaborar esta deliciosa receta, pon atención a los ingredientes que necesitas para elaborarla. Ingredientes 4oo gramos de garbanzos co ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Si te gustan las hamburguesas, hoy te voy a enseñar a preparar una de forma totalmente diferente pero exquisita. La hamburguesa de garbanzos es muy sencilla de hacer y su sabor recuerda mucho a la comida marroquí, concretamente al conocido falafel. Si te animas a elaborar esta deliciosa receta, pon atención a los ingredientes que necesitas para elaborarla. Ingredientes 4oo gramos de garbanzos coci ...