En la receta de hoy vamos a usar legumbre, los garbanzos, hace mucho tiempo que no pongo recetas de legumbre y ya iba siendo hora. Este plato es muy sencillo de preparar puesto que no lleva mucha complicación de ingredientes, todos los que lleva los encontramos fácilmente.
Bueno os dejo con la receta, a ver os parece, nos vemos el miércoles.
Ingredientes: Para 4 personas
200gr Chipirón
65gr Cebolla
400gr Garbanzos cocidos
150ml Vino blanco
3 Dientes de ajo
Ramas de perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer en esta receta es limpiar los chipirones o decirle al pescadero que te los limpie.
Pelamos la cebolla y la picamos en cuadraditos pequeños, reservamos.
Pelamos los ajos y lavamos las ramas de perejil, metemos ambos en la picadora y los picamos bien, reservamos.
Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite bien generoso y ponemos a pochar la cebolla, salpimentamos.
Una vez que la cebolla este blanda y empiece a tomar color añadiremos los chipirones, removemos y dejamos sofreír 2 minutos.
Pasados los dos minutos añadiremos el vino blanco, lo dejamos reducir unos 3 minutos y a continuación añadimos los garbanzos, los cuales los volvemos a dejar un par de minutos.
Por último el majado que acabamos de preparar en la picadora, removemos todo, rectificamos el punto de sal, dejaremos hasta que el vino haya reducido del todo y solo nos quede el aceite.
Una vez esto todo el líquido reducido, retiramos del fuego y dejamos reposar.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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