Garbanzos con gambones y trigueros

Es importante saber aprovechar los restos de alimentos que nos van sobrando y que vamos acumulando en la nevera y en el congelador y en estas fechas esta idea cobra aún mayor importancia debido a la gran cantidad de productos que compramos. A mi me habían sobrado unos gambones de la cena de Nochebuena y fiel a mi filosofía de no tirar nada, he elaborado esta plato de garbanzos, que espero que hagáis porque su fino y delicioso sabor os sorprenderá. Espero que os guste.
DSCN9434

Ingredientes para dos personas:
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Ajo, 2 dientes
Caldo de pescado, dos vasos aproximadamente
Cebolla, 1
Espárragos trigueros gordos, un manojo
Gambones, 8-10 unidades
Garbanzos cocidos, un bote de 570g “peso neto”
Pimentón dulce o picante (al gusto) 1 cucharadita
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal fina, al gusto
Utensilios:
Colador grande de cocina
Cuchara de madera
Cucharilla, para medir el pimentón
Cuchillo grande de cocina
Sartén grande con su tapadera
Tabla de cocina
Tijeras de cocina
Elaboración:
Pela y trocea la cebolla en dados.
Pela y trocea en láminas los dientes de ajo.
DSCN9416

Vierte las dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio, teniendo especial cuidado de no quemarlo.
Echa la cebolla troceada y el ajo picado en la sartén y sofríelo durante 10-12 minutos a fuego moderado.
Mientras tanto, trocea los espárragos trigueros.
DSCN9418

Abre el bote de garbanzos y vacíalo sobre un colador grande de cocina. Enjuágalos bien bajo el chorro del agua fría del grifo.
DSCN0267

DSCN3988

Cuando la cebolla esté blandita y transparente, agrega los garbanzos y los espárragos troceados.
DSCN9422

Añade la cucharadita de pimentón dulce o picante, yo en este caso opté por el dulce.
DSCN9425

Remueve bien con tu cuchara de madera y sin perder un minuto agrega el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes.
DSCN9426

Sazona levemente, después rectificaremos de sal.
Tapa la sartén y deja que el conjunto hierva durante 12 minutos.
Los garbanzos de bote suelen venir un poco duros, así que no les vienen nada mal los 14 minutos totales de cocción.
A continuación, pela los gambones ayudándote de las tijeras de cocina, quitándoles la cabeza y la piel. Resérvalos.
DSCN9431

Un truco, yo agregué cinco cabezas de langostinos al guiso y las estrujé un poco con la cuchara de madera para potenciar el sabor a pescado.
Transcurrido ese tiempo los espárragos ya deben estar tiernos, si no lo estuvieran deja el guiso al fuego hasta que los espárragos adquieran la consistencia deseada.
Prueba y rectifica de sal.
Retira las cabezas de los gambones del guiso en caso de que las pusieras.
Por último incorpora los gambones pelados al guiso, vuelve a tapar la sartén y déjalos que se hagan durante 2 minutos.
Destapa la sartén, añade un poco de pimienta negra recién molida para potenciar el sabor del plato y…. a disfrutar de esta fantástica receta.
Insisto, merece la pena probarla si aún no lo has hecho.
DSCN9441

 El amor no se busca, se regala.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

aceite de oliva caldo de pescado cebolla ...

Esta receta la publiqué en mi anterior blog "El delantal rojo cereza" unos días después del día de Navidad. La elaboré con la idea de aprovechar unos gambones que me habían sobrado de la comida del día 25 de diciembre, espero que os guste. Ingredientes para dos personas: (Los ingredientes están ordenados por orden alfabético) Aceite de oliva, 2 cucharadas Ajo, 2 dientes Caldo de pescad ...

COMIDAS RECETAS SALADAS TODAS LAS RECETAS ...

GAMBONES CON GARBANZOS Y ESPÁRRAGOS Estos son los ingredientes que necesitas para la base: 2 Paquetes de gambones 2 o 3 Manojos de espárragos trigueros 250g de garbanzos cocidos Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya Pimentón de la vera Cebolla en polvo Proceso: Limpiamos y lavamos los espárragos. Cortamos en trocitos y llevamos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Poch ...

Pescados y Mariscos Legumbres Guisos y Cuchara

Hola amigos, hoy os traigo una receta de Emilia, la madre de mi amiga Susana, una receta con un sabor fantástico, la combinación de gamba y garbanzo he de reconocer que asi, de primeras, dije, ufffff, ¿eso ligara bien? Pues si amigos, no es que ligue bien, es que es una pasada el sabor que tiene. La textura que tiene la salsa nos invita a mojar pan como si no hubiera un mañana, jajajajajaja, este ...

COMIDAS ENSALADAS MIS RECETAS ...

Ensalada de gambones y espárragos trigueros Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Manojo de espárragos trigueros 200g de gambones congelados y pelados 50g de arroz basmati cocido 1 Tomate Cebolla en polvo Sal rosa del Himalaya Cayena/chile molido Aceite de oliva virgen extra Proceso: Ponemos en una sartén los gambones descongelados con unas gotitas de aceite. Cocinamo ...

A bajo coste Con pocas calorías Con pocos ingredientes ...

Jo, jo, jo, las adictas al juego “El asalta blog”no descansamos en navidad y fiel a la fecha, aquí estoy con esta deliciosa tortilla, de textura suave y jugosa, sana, fácil de realizar y con un sabor que enamora. Una delicia que nos brindan desde el maravilloso blog “Olor andaluz” un blog altamente recomendable, de aspecto sereno, sencillo y con unas recetas exquisitas. Yo ...

COMIDAS MIS RECETAS RECETAS SALADAS ...

Judías blancas con trigueros y gambones Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 100g de judías blancas cocidas 1 Manojo de espárragos trigueros 200g de gambones pelados 1 Diente de ajo 2 Tazas de caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya Pimienta Cayena Proceso: En una sartén ponemos los gambones con un chorrito de aceite y los marcamos. Seguidam ...

gambas garbanzos garbanzos con gambas ...

Hoy puedes hacer este guiso de legumbres. Es una receta muy fácil de hacer con un caldo muy sabroso y con muchas propiedades nutritivas. Para comer de una forma saludable cada día, hay que incluir las legumbre u otro cereales a nuestra dieta diaria. Además, la receta de hoy se puede hacer en 20 minutos. La receta de hoy la puede preparar cualquier persona. Aunque no tenga experiencia en la cocina, ...

Cocina lenta Platos principales mariscos ...

Los platos de cuchara es lo que mas apetece con la bajada de temperaturas y me encantan todos los que solucionan una comida con un solo plato, sin necesidad ni siquiera de una ensalada. Hoy os traigo unos garbanzos con sabor a mar que harán que os chupéis los dedos. NECESITAMOS (para 4 raciones) 300 g de garbanzos secos pequeños Pedrosillanos 750 g de Gambones crudos 2 cebollas pequeñas (1 para l ...

GUISOS Y ESTOFADOS RECETAS DE SEMANA SANTA SIN LACTOSA TRADICIONAL ESPAÑOLA ...

No me puedo sentir más orgulloso de mi receta de garbanzos con langostinos. Un guiso delicioso, perfecto para Semana Santa y con todo el sabor a mar. Muy nutritivo y espectacularmente delicioso. Quiero compartir con vosotros mi receta de garbanzos con langostinos o con gambones, como ha sido mi caso, ya que los tenía en el congelador, en una Semana Santa que está siendo muy distinta a todas las de ...

Legumbres Pescados y mariscos tererecetas ...

Cómo preparar unos exquisitos garbanzos con gambones Hola a todos… Este puente del Día de la Constitución, fuí a mi querida Cantabria y allí probé unos maravillosos garbanzos con langostinos, la verdad me gustaron tanto que aquí estoy reproduciendo la receta, la hice a mi manera, es muy fácil y el resultado es exquisito, además de sano!! Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzos 1 cebolla mediana ...