comunidades

Tortilla de berenjenas {elasaltablog}

Jo, jo, jo, las adictas al juego “El asalta blog”no descansamos en navidad y fiel a la fecha, aquí estoy con esta deliciosa tortilla, de textura suave y jugosa, sana, fácil de realizar y con un sabor que enamora. Una delicia que nos brindan desde el maravilloso blog “Olor andaluz” un blog altamente recomendable, de aspecto sereno, sencillo y con unas recetas exquisitas.
Yo como ya va siendo costumbre, le he añadido algunos ingredientes adicionales, espero que os guste.
DSCN9407

Ingredientes para dos personas:

Aceite de oliva, 3 cucharadas

Berenjena tamaño medio, 1

Cebolla, 1/2

Huevos tamaño mediano, 4

Orégano, 1 cucharadita bien colmada

Queso parmesano rallado, 2 cucharadas

Sal fina, al gusto
Utensilios:

Bol

Cuchara de madera

Cuchillo grande y afilado

Sartén antiadherente, el tamaño de la sartén depende de como quieras la tortilla, si la prefieres fina, usa una sartén de tamaño grande (26-28 cm), si la quieres pequeña y gruesa, usa una sartén de tamaño mediano ( 24 cm), con su tapa

Rallador de queso, en caso de que hayas adquirido el queso parmesano en una pieza

Papel de cocina

Tabla para cortar
Elaboración:
Lava y seca muy bien la berenjena con un papel de cocina.
Pela y trocea la media cebolla en dados pequeños.
DSCN9378

Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego bajo.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura idónea, introduce la cebolla picada junto con una poquita de sal fina en la sartén.
Tapa la sartén y  deja que la cebolla se ablande por espacio de 8 minutos.
Mientras tanto trocea la berenjena en dados regulares y de tamaño más bien pequeño.
Transcurrido los 8 minutos de la cebolla, añade la berenjena troceada y otra pizca de sal fina, déjala que se ablande durante 10 minutos aproximadamente, remuévela de vez en cuando con la cuchara de madera.  Haz esta operación con la sartén tapada, así se cocinará antes.
DSCN9380

A continuación, casca los huevos y échalos en un bol, bátelos y sazónalos con sal fina al gusto.
DSCN8891

Retira la sartén del fuego.
Seguidamente añade el orégano.
DSCN9390

Mezcla la cebolla y la berenjena condimentada con el orégano con los huevos batidos. 
A continuación, añada las dos cucharadas de queso parmesano rallado.
DSCN9400

Añada la otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y extiéndelo bien por toda la superficie, así evitaremos que la tortilla se quede “agarrada” al fondo. Calienta el aceite a fuego medio.
Vierte la mezcla en la sartén y cuaja la tortilla por un lado, luego con la ayuda de un plato, gira la tortilla y cuájala por el otro lado.
 Riquísima.
Gracias a Manoli y a Manuel por su receta, receta original aquí.
DSCN9410

Cuando permites los que te mereces, atraes lo que necesitas.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

general a bajo coste acompañamientos ...

Estas berenjenas están buenísimas así, tal cual, no les hace falta nada más. Yo suelo comerlas así, con un poco de pan en las cenas o acompañando a algún filete de carne en los almuerzos. Ingredientes para 4 personas: Aceite de oliva, 1 cucharada + la cantidad que necesites para rociar cada mitad de las berenjenas Ajos, 2 dientes Berenjenas grandes, 2 Cebolla, 1 Orégano, 1 cucharadita + 1 cuchara ...

Pescados bacalao bacalao a las natas

o casi… porque esta receta se hace con bacalao en salazón y yo la hago con bacalao fresco, de ese que viene congelado y empaquetado “al punto de sal”, la verdad es que me resulta engorroso tener que desalar el bacalao y además siempre ando mal de tiempo, así que podemos decir que esta es mi versión rápida de este popularísimo y delicioso plato portugués, espero que os guste porqu ...

A bajo coste Con pocos ingredientes Huevos ...

¿No os pasa que después de un día de fiesta os quedan paquetes de patatas fritas atados con un alfiler de tender la ropa en la despensa? ¿A que sí? Pues no las tiréis, ni siquiera en el supuesto caso de que se os hayan quedado un poco rancias, con ellas podemos hacer una riquísima tortilla de patatas y si además le ponemos un poquito de chorizo el resultado es espectacular. Que no se tira nada, qu ...

a bajo coste berenjena pastas ...

Cocinar, trabajar, estudiar, ayudar a los niños con sus tareas escolares, salir a caminar, leer un capítulo de tu libro, quedar para tomar café con una amiga que hace tiempo que no ves, organizar la casa, redactar la lista de la compra, regar las plantas, ir al supermercado, limpiar los cuartos de baño, planchar,.... tantas cosas por hacer ¿de donde sacar tiempo? Mi solución es tener una mente min ...

recetas de primeros a bajo coste cocinando para los niños ...

Esta divertida, nutritiva, rica y energética receta es ideal para reciclar sobras de macarrones con tomate. En este caso voy a cocer los macarrones para daros las medidas correctas, pero como ya os he dicho, si tenéis sobras, sólo tenéis que batir unos huevos, añadirles un poco de chorizo…. pero mejor lo vemos. Ingredientes para cuatro personas: 200 g de macarrones 4 cucharadas de tomate fr ...

Entrante recetas sanas Huevos ...

Tortilla de berenjena y cebolla Tortilla de berenjena y cebolla, ideal para una comida o cena ligera, sencilla, rápida de preparar y económica. Aunque la tortilla tradicional es la de patata o tortilla francesa, las de verduras no tienen nada que envidiarlas, quedan muy jugosas y con mucho sabor. También las podemos combinar verduras con carne, queso ..... Es que le va todo a la tortilla, yo la h ...

general huevos verduras

TORTILLA DE BERENJENAS Siempre recomendable el consumo de verduras y siempre deliciosa una buena tortilla, .. que al ser en este caso de berenjenas rehogadas, no absorbe practicamente nada de aceite y conseguiremos así un plato con bajo aporte calórico. Si eres de los que te cuesta tomar esta hortaliza o tienes "antiverduras" en casa, el tomarlas en tortilla, va a hacer que sea mucho m ...

recetas de primeros a bajo coste con pocas calorías ...

En vacaciones a veces pasa que te acuestas tarde y te levantas a esa hora en la que ya es demasiado tarde para desayunar y aún es temprano para almorzar, pero tú estás que te mueres de hambre ¿Qué comer? Yo os propongo esta rica tortilla rellena de champiñones, pechuga de pavo, queso y tomate, ¿Os gusta la idea? Pues tomad nota: Ingredientes para 1 persona: Aceite de oliva “Virgen ExtraR ...

a bajo coste aceite de oliva huevo ...

Hoy he estado un poco distraída, se me ha ido la mañana en cavilaciones, hay por ahí un asunto que me tiene abstraída por no decir olvidadiza y descuidada que son términos más correctos para describir el estado mental en el que estoy, y así entre pensamiento y pensamiento se me ha ido la mañana y ¡oh, la hora de comer y no he preparado nada! Bueno, había un paquete de setas en el frigorífico, alm ...

a bajo coste berenjena jamón york

Hoy os traigo unos San Jacobos muy especiales, en mi casa solemos comerlos en las cenas acompañados de mayonesa pero en esta ocasión he querido darles un toque especial, los he acompañado de una riquísima salsa. Espero de todo corazón que os guste. Ingredientes para 4 personas: Para los San Jacobos: Berenjena grande, 1 Jamón york, 4 lonchas Pimienta negra recién molida, al gusto Queso en loncha, ...