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Garbanzos en vigilia, receta casera

Vídeo paso a paso



Ingredientes

Para 4 personas:
400 gr. de garbanzos

500 gr. de espinacas

200 gr. de bacalao

2 huevos cocidos

1 cebolla mediana

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal


Garbanzos en vigilia, receta casera, preparación:

Para empezar a hacer estos garbanzos en vigilia, lo primero es poner la legumbre a remojo la noche anterior con abundante agua. Cuando nos vayamos a poner a hacer el plato, escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en la olla con agua limpia, la cebolla entera, una hoja de laurel y sal. No olvidéis el detalle de poner los garbanzos en la olla cuando el agua esté hirviendo. Cerramos la olla con su tapa y dejamos que cuezan durante 10 u 11 minutos. Con ese tiempo deberían estar perfectamente cocidos. Si en vuestra olla sabéis de antemano lo que tardan en cocerse, no me hagáis caso.

garbanzos-en-vigilia-paso-a-paso


Pasado el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego y ya la abriremos cuando nos lo permita. Mientras se enfría, nos ponemos a saltear las espinacas para rematar los garbanzos en vigilia. En una sartén con aceite de oliva, ponemos los ajos laminados y en que se doren añadimos las espinacas. Cuando estén hechas y la olla se puede abrir, añadimos las espinacas, el bacalao desalado y rallamos el huevo duro.

Volvemos a tapar la olla y cuando suba la válvula, dejamos cocinar todo junto durante un par de minutos más. Una vez pasados los 2 minutos, dejamos enfriar la olla y cuando esto haya ocurrido, dejamos reposar el guiso de garbanzos en vigilia durante unos minutos más. Ahora ya podremos disfrutar de un plato económico y sabroso que vendrá muy bien a vuestro recetario. ¡Hasta la próxima!

garbanzos-en-vigilia-final


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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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