Introducción y vídeo explicativo:
Ya sabéis que el gazpacho no es más que una sopa fría de tomate al que se le añaden diferentes verduras y que se aliña con aceite, vinagre y sal. Las combinaciones pueden ser realmente sorprendentes e incluso se pueden hacer gazpachos con base de otras verduras o frutas que no sean el tomate. Además de acompañarlos de muy diferentes guarniciones.
Pues bien, esa mezcla triturada de ingredientes y aliñada nos va a proporcionar todos los beneficios nutricionales de todos y cada uno de sus ingredientes sin ningún tipo de degradación a causa del calor que produce el cocinado ya que se hace en frío y en frío se conserva.
Por un lado tenemos una receta con poder saciante. No tiene grandes cantidades de calorías, y si no le añadimos pan puede ser ideal como complemento a cualquier dieta para adelgazar.
Además tiene mucha fibra, y la fibra ya sabemos que ayuda al transito intestinal y nos ayuda a limpiar el organismo. También la fibra tiene el poder saciante. Por lo que si llega esa hora peligrosa en la que nos apetece picar de la nevera, lo mejor es tomar un vaso de gazpacho.
Datos básicos:
Dificultad: fácil
Coste: bajo
Calorías: bajo
Comensales: 4
Elaboración en 35 minutos
Ingredientes:
1500gr Tomates
1/2 Pan de ayer
1 Pepino
1 Pimiento verde
2 Ajos
Aceite oliva
Vinagre
Sal
Elaboración paso a paso:
Pon a remojo la media barra de pan y trocea los tomates en cuartos.
Pon los trozos de tomates en el vaso batidor con una cucharadita de sal y bate durante 3 min/vel progresiva 5-10.
Trocea el pepino, el pimiento verde y los dientes de ajos y añádelo al vaso batidor.
Bate 5 min/vel progresiva 5-10.
Mientras, escurre el pan que estaba a remojo.
Añade el pan, un vasito de aceite de oliva, medio vasito de vinagre y media cucharadita de sal.
Bate 5 min/vel progresiva 5-10.
Sírvelo bien frío y con guarnición de pepino, pimiento y tomate.
Buen provecho
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