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Gazpacho de Sandía

gazpacho de sandia


Receta
Gazpacho de Sandía
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Sandía

2 Tomates maduros (si son pequeños, 3)

¼ de Cebolleta pequeña

1 Pepino pequeño

¼ de Pimiento rojo

50gr de Pan duro

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Vinagre

Agua fría
Elaboración:

1. Ponemos el pan en remojo con agua.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la sandía troceada (quitamos las pepitas), los tomates en cuartos, la cebolleta, el pimiento y el pepino (sin piel) todo en trozos.

3. Escurrimos bien el pan, presionamos con las manos para retirar el exceso de agua y lo añadimos al bol.

4. Vertemos un chorro generoso de aceite, un chorro de vinagre, sal y pimienta al gusto.

5. Trituramos con velocidad 10-12 durante 5 minutos aprox. hasta que nos quede bien fino.

6. Añadimos agua hasta dejarlo con la textura deseada (al ser la sandía toda agua, nos hará falta menos cantidad que en un gazpacho tradicional). Damos un par de golpes de TURBO.

7. Probamos de sabor y rectificamos si es necesario. Podemos pasarlo por un colador chino.

8. Llevamos a la nevera hasta la hora de servirlo, y cuando lo hagamos, ponemos un chorrito o unas gotas de aceite de oliva en cada ración.

.

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