Hoy para cenar Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Gazpacho...



El gazpacho es todo un clásico del verano y hace unos años que lo preparo con frecuencia. Ya se sabe que en cada casa se prepara de una manera y que puede haber mil recetas distintas, pero esta es la mía, fácil y sin demasiados ingredientes; un leve toque de ajo y solo un poco de pepino y pimiento verde para acompañar el protagonismo que debe tener el tomate en esta receta...

Ingredientes para 1´5 litros de gazpacho:

- 1 kg. de tomate pera maduro.
- 1 pimiento verde (de unos 200 gr.)
- 1 pepino (de unos 200gr. también)
- 1 rebanada de pan de molde.
- 1/2 diente de ajo.
- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite de albahaca (opcional)



Haced un corte en cruz en la piel de la base de los tomates, escaldadlos medio minuto en agua hirviendo y peladlos.

Poned en un recipiente grande todos los elementos del gazpacho, el tomate cortado en trozos gruesos, el pepino sin piel troceado, el pimiento verde sin los nervios blancos del interior también en trozos, el ajo picado, el pan de molde en pedazos, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal.

Removedlo todo bien y dejad que repose una hora. En ese tiempo la sal irá sacando el agua del pepino y los tomates y los sabores se irán mezclando. Hay a quien este paso le parece innecesario pero a mi me parece que mejora el resultado final.

Pasado ese tiempo trituradlo todo bien con una batidora durante unos minutos, aseguraos de que no quedan grumos y metedlo a la nevera para que se enfríe antes de tomarlo.

Servid el gazpacho en un plato hondo y terminad con un poco de aceite de albahaca.

Fuente: este post proviene de Hoy para cenar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chana masala

El Chana Masala es otro plato que probé varias veces en el viaje a Delhi, procedente del norte de la India, principalmente del Punjab, aunque también muy popular en otras regiones vecinas. Me encanta ...

Butter chicken

Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiem ...

Salmón con salsa de rebozuelos...

Me quedaban unos rebozuelos en la nevera de los últimos que compré en el mercado y se me ocurrió que podía hacer con ellos una salsa para acompañar un poco de salmón a la plancha... Ingredientes para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros light salado ...

GAZPACHO

INGREDIENTES (para 1 persona): - 1 diente de ajo pequeño - 1/2 pepino - 1/2 pimiento verde o rojo - 1 tomate grande o 2 pequeños (maduros) - sal, aceite de oliva (AOVE) y vinagre ELABORACIÓN: En el vaso de la batidora se echa: el ajo picado, el tomate pelado y picado, el pimiento picado, el pepino pelado y picado, un trocito pequeño de pan (opcional), un chorrito de vinagre, otro de aceite y sal. ...

general

Gazpacho

Ingredientes: 2 Kilos de tomates. 1 pimiento verde. 1 pepino. 1 cebolla. 1 diente de ajo. Sal. Vinagre de vino. Aceite de oliva. Consejos previos: Cuando vayamos a hacer la compra, comprobaremos que los tomates estén bien rojos y maduros, se puede utilizar cualquier tipo de tomate, aunque con tomate de pera sale muy sabroso y con buen color, también se puede utilizar tomate en rama, según preci ...

general

Gazpacho

En verano nada mejor que un gazpacho bien fresquito. Para los que no lo conocen ni lo han probado nunca se trata de una sopa fría o zumo de verduras ¡Como una ensalada para beber! El gazpacho es de origen andaluz, junto con el salmorejo y la fritura de pescado es uno de los platos típicos de Andalucía. Estuve mirando recetas aquí y allá porque cada uno lo hace a su manera, pero la receta que má ...

recetas de primeros sopas y purés verduras

Gazpacho

En verano nunca puede faltar un buen gazpacho bien fresquito, y hoy es la receta que vamos a preparar.... Estoy casi convencida, que es bien conocido el gazpacho en casi todo el mundo. El gazpacho, para las personas que no lo conozcan, se trata de un tipo de sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva y diferentes verduras en crudo... Se toma muy frío en los meses de calor, ya sea como aper ...

general

Gazpacho

De las llamadas sopas frías sin duda las más populares son el gazpacho y la vichyssoise, por conocidas y por lo buenas que están; se diferencian no sólo por los vegetales empleados sino porque la vichyssoise se elabora hirviendo y triturando los ingredientes y el gazpacho se elabora en crudo. De nuestro gazpacho, que es la sopa que hoy os propongo, hay tantas variantes como españoles (por lo m ...

recetas de primeros gazpacho densidad de nutrientes

GAZPACHO

¿Existe algo más refrescante que un vaso de gazpacho en un caluroso día de verano? Quizás unas cuantas bolas de helado ;-), pero...¿y encima saludable? Entonces nos quedamos con el gazpacho (jejeje). El gazpacho además de ser refrescante, fácil de hacer y saludable aporta una alta densidad de nutrientes. ¿Qué significa esto? La densidad de nutrientes es la cantidad de nutrientes que un alimento ...

recetas de primeros recetas veganas sopas y cremas ...

GAZPACHO

Después de una semana de vacaciones en Andalucía donde hemos podido disfrutar de su historia, monumentos, naturaleza, playas, sol y, por supuesto, buena comida, hemos vuelto enganchados al gazpacho, que tan bien sienta con las altas temperaturas. Y bueno, aquí en Holanda no es que haga mucho calor pero cualquier escusa es buena para disfrutar de esta sopa fría tan deliciosa y completa. Además, es ...

recetas de primeros cocina tradicional ensaladas ...

Gazpacho

RECETA Ingredientes 1k de tomate maduro 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 pepino 1/2 vaso de agua sal 1/4 vaso de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de jerez Elaboración Pelar y quitar las pepitas del tomate, cortar y poner en un vaso para triturar Pelar los ajos, y quitar el corazón, añadir al tomate Lavar y cortar el pimiento, sin pepitas añadir al tomate Pelar y cort ...

SOPAS Y CREMAS

GAZPACHO

Estaba yo pensando que nombre ponerle a la receta, gazpacho andaluz, gazpacho tradicional... pues simplemente gazpacho, mi receta. Hay gente que no le pone pan, otros que no le ponen pepino, algunos pimiento rojo en vez de verde, hay quien le pone de los dos o no le ponen ajo... muchas variaciones. Hoy os traigo mi versión, con las cantidades de ingredientes para un kilo de tomates. Obviamente cua ...

general ensaladas platos fríos ...

Gazpacho

Si hay un plato andaluz conocido mundialmente es el gazpacho. Se trata de una de las sopas frías por excelencia para degustar los días calurosos de verano. Existen muchos tipos de gazpacho dependiendo de los ingredientes y aderezos que se le pongan pero en esta entrada os voy a explicar el más clásico y sencillo cuyo éxito reside en la calidad de los productos para su elaboración. Ingredientes: ...