Hola Amig@s de B.B.B. !
¿Cómo están? Aquí estoy después de unos días ausentes por nuevos proyectos que ya os contaré, pero…. Ya es 22! y cada 22 como muchos colegas “chef, reposteros, cocinillas, etc…) estamos ansios@s porque es el día del “Reto color y sabor” que como cada mes nos propone Pilar nuestra amiga de Postres Originales. Pilsr se toma el trabajo cada mes de buscar y elegir una fruta y una verdura de temporada y a partir de ello, por medio de su newsletter nos informa cuales son las elegidas para el reto mensual. Es cuando empieza nuestro trabajo de “idear” la receta, fotos, edición, transcribir, etc. Pero que placer cuando la vemos terminada y al fin podemos mandarle el enlace! Este mes pensé que no llegaría, pero… aquí estoy!
El reto del mes de marzo tiene como estrellas participantes a:
Verdura: Coliflor
Fruta: Kiwi
En este caso, elegí el kiwi, he de decir que disfrute mucho con esta receta a pesar de ser sencilla, pero… es tan rica!
Aquí os dejo mi aportación al reto: Gelatina de coco con mermelada ácida de kiwi.
Ingredientes:
400 ml leche de coco
5 hojas de gelatina neutra
Mermelada ácida de kiwi (aquí la receta)
Pasos para esta receta:
Hidratar en agua fría por 3 o 4 minutos, las hojas de gelatina neutra.
En un cazo, llevar a fuego medio la leche de coco. Cuando está caliente (pero sin hervir) agrego las hojas de geltaina bien escurridas y remuevo hasta disolver.
Dejar enfriar entre una y dos horas en o los moldes elegidos, pero rellenando la 2/3 parte. Reservar el resto de preparado de gelatina.
Pasado este tiempo, la gelatina debe estar cuajada, con una cucharilla le hago un hueco en el centro, que rellenaremos con la mermelada ácida de kiwi.
Llevar a fuego lento el resto del preparado de gelatina (ya que con el tiempo transcurrido se ha cuajado). Cuando ya se encuentre liquido, agregar en los moldes hasta tapar la mermelada que añadimos en el paso anterior.
Observación:
Para servir, desmoldar la gelatina y decorar con mermelada o con kiwi fresco.
Presupuesto para esta receta:
400 ml leche de coco –> 1,30€
5 hojas de gelatina neutra –> 0,50€
Mermelada ácida de kiwi (aquí la receta) (Ver receta)
Total para la receta: 1,80€
Rinde para 6 porciones individuales. (De mermelada solo use 6 cucharaditas de los 600gr de la receta)
Aportación al Reto:
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