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Granola casera con nueces y chocolate negro



¡Qué importante es desayunar bien! Después de las horas de ayuno de la noche, es la comida que nos aporta energía y que nos ayuda a iniciar la jornada con fuerza. Por eso es esencial que nos aporte los nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasa (en su justa medida) y un plus de fibra.

Uno de mis desayunos favoritos es sin duda una tostada de buen pan con un poco de aceite de oliva virgen extra, un descafeinado y una pieza de fruta. Pero suelo alternarlo con otros que también me encantan, a base de avena, uno de los cereales más beneficiosos, normalmente mezclados con nueces y otros ingredientes. Ya sabéis que me encantan las nueces. Aportan tantos beneficios a nuestro organismo que en casa, desde hace tiempo, son un alimento básico para los cuatro, ya sea solas, a media mañana o después de practicar deporte, o en recetas como esta granola con nueces y chocolate negro. En las dos entradas anteriores os hablaba de los “overnighoats” o gachas de avena, ideales para desayunar o merendar:

Pincha aquí para ver la receta del overnightoat de mantequilla de cacahuete.

Pincha aquí para leer la receta del overnightoat sabor a tarta de zanahoria.
Hoy os traigo esta granola, que tiene como base fundamentalmente avena y nueces y nos da un plus de energía ideal para el inicio de la mañana. A diferencia de las comerciales, la granola hecha en casa controla la cantidad de miel o sirope de ágave y de grasas, por lo que es una opción perfecta (además de ser mucho más económica si la elaboramos en casa).

Los ingredientes que necesitamos para esta gramola con nueces y chocolate negro son:

. 300g de copos de avena

. 100g de nueces cortadas en trozos

. 40g de cereales integrales (tipo Special K o corn flakes)

. 2 cucharadas soperas de sirope de ágave o miel

. 2 cucharadas de agua

. 4 pastillas de chocolate negro 85% de cacao cortadas en trozos.

1º. En un cuenco grande, mezcla bien los copos de avena con el resto de ingredientes, salvo las nueces y el chocolate. Ayúdate de una cuchara o de tus propias manos para que la mezcla resulte lo más homogénea posible.

2º. Precalienta el horno a 170º y pon en la bandeja papel sulfurizado. Extienden la mezcla anterior por toda la bandeja.

Esta es la mezcla de ingredientes esparcida en la bandeja del horno.
Introduce en el horno durante 20/30 minutos o hasta que la avena tome color. No te olvides de mover la mezcla con un tenedor cada 10 minutos para que todo se tueste por igual.

Aquí tenéis ya la mezcla tostada, con un bonito color dorado.
3º. Cuando saques la bandeja del horno, esparce por encima el chocolate partido en trocitos y mueve bien con un tenedor. Deja enfriar.

4º. Añade los trozos de nueces, mueve bien y guarda en un bote hermético.

Una ración de granola equivale a 30/40g y puedes consumirla con leche, bebida vegetal o con yogur y frutas. Si la tomas para desayunar, a media mañana puedes completar con una fruta o incluso con un café o té y un poco de pan (unos 30/40g) con aceite, jamón cocido, jamón serrano… Recuerda que no debemos llegar al almuerzo sobrepasados de hambre si queremos mantenernos en forma o incluso perder peso.

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