¡Qué importante es desayunar bien! Después de las horas de ayuno de la noche, es la comida que nos aporta energía y que nos ayuda a iniciar la jornada con fuerza. Por eso es esencial que nos aporte los nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasa (en su justa medida) y un plus de fibra.
Uno de mis desayunos favoritos es sin duda una tostada de buen pan con un poco de aceite de oliva virgen extra, un descafeinado y una pieza de fruta. Pero suelo alternarlo con otros que también me encantan, a base de avena, uno de los cereales más beneficiosos, normalmente mezclados con nueces y otros ingredientes. Ya sabéis que me encantan las nueces. Aportan tantos beneficios a nuestro organismo que en casa, desde hace tiempo, son un alimento básico para los cuatro, ya sea solas, a media mañana o después de practicar deporte, o en recetas como esta granola con nueces y chocolate negro. En las dos entradas anteriores os hablaba de los “overnighoats” o gachas de avena, ideales para desayunar o merendar:
Pincha aquí para ver la receta del overnightoat de mantequilla de cacahuete.
Pincha aquí para leer la receta del overnightoat sabor a tarta de zanahoria.
Hoy os traigo esta granola, que tiene como base fundamentalmente avena y nueces y nos da un plus de energía ideal para el inicio de la mañana. A diferencia de las comerciales, la granola hecha en casa controla la cantidad de miel o sirope de ágave y de grasas, por lo que es una opción perfecta (además de ser mucho más económica si la elaboramos en casa).
Los ingredientes que necesitamos para esta gramola con nueces y chocolate negro son:
. 300g de copos de avena
. 100g de nueces cortadas en trozos
. 40g de cereales integrales (tipo Special K o corn flakes)
. 2 cucharadas soperas de sirope de ágave o miel
. 2 cucharadas de agua
. 4 pastillas de chocolate negro 85% de cacao cortadas en trozos.
1º. En un cuenco grande, mezcla bien los copos de avena con el resto de ingredientes, salvo las nueces y el chocolate. Ayúdate de una cuchara o de tus propias manos para que la mezcla resulte lo más homogénea posible.
2º. Precalienta el horno a 170º y pon en la bandeja papel sulfurizado. Extienden la mezcla anterior por toda la bandeja.
4º. Añade los trozos de nueces, mueve bien y guarda en un bote hermético.
Una ración de granola equivale a 30/40g y puedes consumirla con leche, bebida vegetal o con yogur y frutas. Si la tomas para desayunar, a media mañana puedes completar con una fruta o incluso con un café o té y un poco de pan (unos 30/40g) con aceite, jamón cocido, jamón serrano… Recuerda que no debemos llegar al almuerzo sobrepasados de hambre si queremos mantenernos en forma o incluso perder peso.
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