comunidades

Gratén francés de patatas

Hoy os muestro una de las muchas formas que los franceses tiene para preparar sus exquisitas patatas, una manera muy frecuente de encontrarlas en muchas de sus regiones. Este gratén de patatas lo hacían en casa de mi padre muy a menudo, aunque especialmente en la época de Navidad, ya que sirve para acompañar muy bien carnes o pescados al horno. Son muy sencillas de preparar pero requieren tiempo, como una hora y cuarto aproximadamente. Se podrían dejar hechas un rato antes de comer y luego darles un golpe de horno al servir, aunque tardan mucho en enfriarse. En estos tiempos de comidas y festejos nos pueden venir muy bien para cualquier acompañamiento ya que es un plato económico y con un pintón considerable y, muy sencillo de hacer. Es un acompañamiento digno de llevarlo emplatado en su propia bandeja a nuestras mesas de Navidad, en esta ocasión utilicé unos de los platos de presentación que me encantan de Villeroy-Boch, decorados con una sola flor muy grande. Veréis que éxito.
pastel-francés-de-patatas


Con esta receta participo en el Reto salado de Noviembre 2016 de CdM - "Cocineros del Mundo" en el que proponían tres ingredientes diferentes y a elegir: Patatas, Hinojo o mandarinas, yo preferí estas deliciosas patatas sencillas y sublimes por lo ricas que están y que cualquier persona las puede conseguir hacer sin saber mucho de cocina, que es de lo que se trata, que se pueda comer bien sin saber demasiado. Si eres un poco novato esta es una buena opción; pero si quieres cosas muy especiales ya sabes, o a casa de mamá o a un buen restaurante...jajaja
gratén-francés-de-patatas


gratén-de-patatas-al-horno


pastel-de-patatas


pastel-de-patatas-francés

Ingredientes para un pastel (22 cm.)

1 kilo de Patatas

1/2 Leche

2 cucharadas de nata (crema de leche) líquida (crema de leche)

25 gramos de Mantequilla sin sal

Sal

Nuez moscada

Pimienta negra

Jamón serrano (opcional)

Preparación

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas no demasiado finas, como de dos o tres milímetros y se lavan. Se pone en una sartén honda o en una olla baja primero la mantequilla, luego las patatas y se revuelve durante un minuto.

Se añade, sal, pimienta y nuez moscada rallada, mezclas bien todas las patatas con las especias.

Se agrega la leche; pero que no las llegue a cubrir. Se baja el fuego y se tapa un poco el recipiente, se dejan cocer las patatas en la leche hasta que estén blandas; pero que no se rompan, unos 30 o 35 minutos, dependiendo del tipo de patata se hará antes o después. Una buena opción son las patatas de piel roja.
patatas-en-leche-patatas-con-jamón


Cuando haya pasado este tiempo ya casi no quedará líquido. Entones añades las dos cucharadas de nata (crema de leche) líquida y dejas un minuto más mezclando todo un poco y se apaga el fuego.

Se ponen en un molde desmoldable y si eliges poner un poco de jamón, pones la mitad de las patatas una capa de jamón serrano cortado en lonchas pequeñas y otra capa de patatas, van al horno hasta que estén doradas por encima, es decir, con buen color y gratinadas.

Si no te fías mucho del ajuste de tu molde pon alrededor del molde un poco de papel de aluminio solo por la parte de abajo y lo pones en el horno. Va a 180 grados hasta que se gratine.

Se saca el gratén de patatas del horno y se deja templar un poco antes de desmoldar.

Listo. Terminado nuestro plato que nos puede venir muy bien como guarnición para cualquier plato principal, os aseguro que con este plato se triunfa absolutamente. A los niños les encanta pues la leche le da una suavidad a las patatas que las hace muy ricas.



Facebook de La Taza de Loza

Pinterest de La Taza de Loza

Instagram

Google +

Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina, uvas, frambuesas, moras, fresas ...

Muffins ingleses

Os cuento de estos muffins auténticamente ingleses, pertenecen al blog Patty´Cake y que fue verlos y pensar, estos los preparo sí o sí, eso es lo que se llama amor a primera vista, vamos, flechazo abs ...

Masitas argentinas saladas

La verdad es que no son nada monas, lo sé, pero están deliciosas para acompañar un mate o un té o un café con leche, se hacen rápido y con solo tres ingredientes, solo tres, harina, nata líquida o cre ...

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros paso a paso recetas con patatas ...

Gratén de patatas con salchichas

Este gratén de patatas con salchichas es un plato sabroso y consistente para toda la familia. Resulta muy fácil de preparar y es perfecto también para los peques de la casa. Ingredientes para una bandeja (6 raciones) 1 kg de patatas no muy grandes (si quieres aligerar el proceso usa patatas envasadas redondas cocidas, en conserva o al vacío) 2 buenas cucharadas de mantequilla 200 gr de salchichas ...

recetas de primeros paso a paso patatas

Gratén de patatas y champiñones

INGREDIENTES para 6 personas 2 patatas grandes 350 gr de champiñones Opcional: 100 ge de taquitos de jamón o bacón 4 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil picado Aceite de oliva 2 huevos 200 ml de leche evaporada o nata líquida ligera Queso rallado ELABORACIÓN Limpiamos muy bien los champiñones cortando las puntas de los tallos y eliminando la tierra que puedan tener. Los laminamos. Salteamos e ...

recetas de primeros al minuto - platos salados patatas ...

Gratén de patatas y cebolla rápido

Ingredientes para una bandeja (6 raciones) 1 kg de patatas no muy grandes (si quieres aligerar el proceso usa patatas envasadas redondas cocidas, en conserva o al vacío, que ya vienen cocidas) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 50 gr. de queso rallado (perfecto el parmesano en polvo, pero elige a tu gusto) 1 tazón (250 ml) de nata líquida de cocina (crema de leche) Sal, pimienta y nuez moscada ...

general patatas pescados y mariscos

Gratén de patata y bacalao.

Hoy vamos a preparar un gratén de patata y bacalao, una riquísima receta que os encantará. Esta recetilla es muy útil y socorrida. Que preparamos otra comida con bacalao!! y solemos utilizar mejor los lomos, para rebozarlos o hacerlos al pil-pil !!! y nos han sobrado algún trocito de los más finos !!! entonces los trocitos pequeños, los podemos utilizar para preparar este rico y jugoso plato. Lle ...

entrantes huevos patatas ...

Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego

Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego, riquísimo primer plato o acompañamiento para un pescado o filete de carne, en cualquier caso es una idea estupenda, preparar este plato siempre es un acierto y además se hace solo en el horno por lo que nos ahorra mucho tiempo. Ingredientes: . Molde resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto 5 Patatas de tamaño medio 1 Cebolla hermo ...

primeros platos salsas segundos platos ...

9 Recetas sencillas de Patatas

¡Las patatas! que vamos a contar de uno de los ingredientes más cocinados, conocidos y queridos por muchos de nosotros, además es que te sacan casi siempre de un apuro, ¿o no? Creo que es de los pocos alimentos que se pueden hacer de mil maneras diferentes y siempre están ricos. Os dejo 9 recetas de patatas hechas todas de manera diferente y muy sencillas de preparar. Vamos a ello.Empezamos con la ...

basicos

Patatas al horno

SENCILLA RECETA DE PATATAS AL HORNO Estas patatas al horno son muy fáciles de preparar, siendo ideales como acompañamiento de otros platos como guarnición tanto de carne, como de pescado. INGREDIENTES ( para 4 personas): 4 patatas grandes 6 dientes de ajos vino blanco ( 200 ml " un vasito" ) perejil fresco aceite de oliva ( 100 ml ) sal ELABORACIÓN: 1. Pelamos y limpiamos las patatas ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Verduras ...

Gratén de patatas

Este pastel o Gratén de patatas puedes servirlo frío, caliente, como primer plato o acompañamiento de carnes, aves o pescados, su versatilidad para acompañar otras recetas así como los ingredientes que puedes añadirle a tu gusto suman una lista casi interminable. Acompañando un pescado a la parrilla, un Capón asado, una de tus carnes a la parrilla o una buenas salchichas alemanas son suficiente pa ...

facil gratin hoy para cenar ...

Gratín de patatas y puerro...

Este gratin de patatas y puerro esta delicioso por si mismo pero también sirve de maravilla como guarnición de un plato de carne o de pescado. Si disponéis de una fuente para horno muy grande también os recomiendo hacer uno de mayor tamaño, ya que aguanta bien un par de días en la nevera. Ingredientes: - 450 gr. de patata. - 1 puerro grande. - 50 gr. de mantequilla. - 25 cl. de caldo de verduras. ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas con patatas

Gratén de bacalao con patatas

INGREDIENTES para 4 personas 400 gr. de bacalao desalado en migas 3 patatas medianas 1 cebolla mediana 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Salsa bechamel ligera: 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada ELABORACIÓN Desalamos el bacalao durante 12-24 h (según tamaño) en agua. Aquí puedes ver consejos para desalar bien el bacalao ...