Patatas al gratén con cebolla, bacon y queso Manchego, riquísimo primer plato o acompañamiento para un pescado o filete de carne, en cualquier caso es una idea estupenda, preparar este plato siempre es un acierto y además se hace solo en el horno por lo que nos ahorra mucho tiempo.
Ingredientes:
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Molde resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto
5 Patatas de tamaño medio
1 Cebolla hermosa
100 g Bacon ahumado cortado en trocitos
150 g Queso rallado Manchego (Podéis cambiarlo por otro que os guste)
Al gusto Sal
Al gusto Ralladura de nuez moscada (Opcional)
Al gusto Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
3 Huevos
200 ml Nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar (Podéis cambiarlo por leche ideal)
Preparación:
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Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 180 grados.
Pelamos y limpiamos las patatas y las cortamos en lonchas muy finas (mejor si es con mandolina) pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, ponemos los huevos en un bol amplio y salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto, añadimos la nata (crema de leche) y batimos hasta que esté todo bien integrado, untamos el molde que vayamos a utilizar con aceite y vamos colocando una capa de patatas y las rociamos con un poquito de sal, repetimos la operación para tener 2 capas de patatas en el fondo del molde, repartimos por encima de las patatas la mitad de la cebolla y salamos al gusto, repartimos la mitad del bacon y por encima pondremos la mitad del queso también repartiéndolo uniformemente, rociamos con la mitad de la crema de huevos y nata (crema de leche) y volvemos a repetir, una sola capa de patatas con su pizca de sal, la cebolla que nos queda por encima con su sal también, el bacon y por último el queso y rociamos con un poco más de crema de huevo y nata (crema de leche) y por encima colocaremos una capa de patatas con su pizca de sal y vertemos el resto de la crema de huevos por encima y rociamos con un poco de queso.
Horneamos 35 minutos cubierto con papel de aluminio y a la misma temperatura que hemos precalentado el horno y después retiramos el papel de aluminio y cocinamos destapado otros 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un cuchillo y notemos que ente sin dificultad, ya lo tendremos listo para disfrutar. Probadlo os va a encantar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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